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- Gesamt: 2 Std. 15 Min
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 2 Std
- Ausbeute: 2 bis 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 505 | Kalorien |
| 29g | Fett |
| 29g | Kohlenhydrate |
| 34g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 bis 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 505 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 29g | 37% |
| Gesättigtes Fett 10g | 52% |
| Cholesterin 106 mg | 35% |
| Natrium 200 mg | 9% |
| Gesamtkohlenhydrat 29g | 11% |
| Ballaststoffe 7g | 24% |
| Protein 34g | |
| Calcium 251 mg | 19% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Bamia ist trotz der vielen Zutaten ein so herzhafter Eintopf. Ich liebe es, dies an einem kalten Tag mit einem Bett aus Reis und einem Salat zu servieren. Sie können dieses Rezept vegetarisch zubereiten, indem Sie das Rindfleisch weglassen, ohne dass der Geschmack beeinträchtigt wird.
Ich liebe es, Bamia zuzubereiten, aber die Zeit, um die frische Okra zuzubereiten, kann sehr aufwendig sein. Außerdem ist es nicht ohne weiteres auf dem Markt erhältlich. Die Verwendung von gefrorenem Okra in Bamia verkürzt die Zeit erheblich, beeinträchtigt jedoch nicht den Geschmack.
Was ist Okra?
Okra - auch als Okro bekannt - wurde als "Frauenfinger" bezeichnet. Es wächst aus einer blühenden Pflanze der Malvenfamilie. Es wird für seine essbaren grünen Samenkapseln geschätzt.
Okra stammt aus Nordostafrika und wurde als eines der nahrhaftesten Gemüsesorten Afrikas bezeichnet. Die Pflanze wird häufig in tropischen und warmen Regionen der Welt kultiviert. Bamia wächst auf trockenen und reichen Böden.
Nutzen für die Gesundheit von Okra
- Es ist kalorienarm. Sie enthalten nur 30 Kalorien pro 100 Gramm. Okra ist reich an Ballaststoffen, Mineralstoffen und Vitaminen. Es wird häufig von Ernährungswissenschaftlern empfohlen, um die Cholesterinsenkung zu unterstützen Gute Quelle für Folsäure. Sie sind reich an B-Komplex-Vitaminen wie Niacin, Vitamin B-6, Thiamin und Pantothensäure. Okra enthält große Mengen an Vitamin K, das gut für die Blutgerinnung und Knochenstärkung ist.
Zutaten
- 1 Pfund Eintopffleisch (Lamm oder Rind)
- 1 Pfund gefrorene Okra
- 16 Unzen Tomaten (in Dosen zerkleinert)
- 4 Unzen Tomatenpüree (in Dosen)
- 1 mittelgroße Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Koriander
- 1/8 TL Piment
- 8 Tassen Wasser
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Olivenöl
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In einem großen Topf braunes Fleisch mit Olivenöl. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu.
Fügen Sie zerquetschte Tomaten hinzu und rühren Sie gut mit Fleisch, Knoblauch und Zwiebel um. Fügen Sie Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer und Piment hinzu. Fügen Sie Wasser und Tomatenmark hinzu. Rühren und gut mischen.
Okra hinzufügen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen oder bis das Fleisch zart und gar ist.
Die Sauce sollte beim Kochen eindicken. Ist dies nicht der Fall, fügen Sie 1/2 Tasse Allzweckmehl hinzu.
Servieren Sie Bamia mit weißem Reis und einem Salat. Genießen!
Rezept-Tags:
- Tomate
- Okra-Eintopf
- Hauptgericht
- nahen osten
