Diana Rattray
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 394 | Kalorien |
| 13g | Fett |
| 63g | Kohlenhydrate |
| 8g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 bis 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 394 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 13g | 16% |
| Gesättigtes Fett 6g | 32% |
| Cholesterin 135 mg | 45% |
| Natrium 262 mg | 11% |
| Gesamtkohlenhydrat 63g | 23% |
| Ballaststoffe 3g | 10% |
| Protein 8g | |
| Calcium 134 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Garnieren Sie diese köstlichen Bananen-Crepes mit der braunen Zucker-Rum-Sauce und einigen Pekannüssen, Beeren oder weiteren Bananenscheiben und einer Prise Zimtzucker.
Die Crepes würden ein fabelhaftes Brunch-Gericht für den Urlaub ergeben. Machen Sie eine Partie für einen Neujahrsbrunch oder ein Valentinstagfrühstück.
Zutaten
- Für die Crepes:
- 2 große Eier
- 3/4 Tasse Milch
- 1/2 Tasse Allzweckmehl (wie man Mehl misst)
- 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- 2 Esslöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Für die Soße:
- 1 Tasse brauner Zucker (verpackt)
- 2 Esslöffel dunkler Maissirup
- 2 Esslöffel Rum
- 2 Esslöffel Butter
- 1/3 Tasse Sahne (oder Schlagsahne)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 bis 5 Bananen (reif aber fest)
- Garnierung: Zimtzucker
- Garnierung: Beeren, Pekannüsse oder weitere Bananenscheiben
Schritte, um es zu machen
Machen Sie die Crepes
Sammeln Sie die Zutaten.
Eier in einem Mixer mit Milch vermengen.
Fügen Sie das Mehl, die zerlassene Butter und 2 Esslöffel Zucker, Salz, Zimt und 1 Teelöffel Vanille hinzu. Alles glatt rühren.
In einen Behälter füllen, abdecken und im Kühlschrank 1 Stunde stehen lassen oder bis zu 12 Stunden kühlen.
Zum Kochen erhitzen Sie eine leicht gebutterte 7-Zoll- oder 8-Zoll-Crêpe-Pfanne.
Gießen Sie ungefähr 1/4 Tasse Teig in die heiße Pfanne und schwenken Sie die Pfanne, so dass der Teig den Boden der Pfanne bedeckt.
Kochen, bis die Ränder anfangen zu bräunen.
Vorsichtig mit einem dünnen Spatel anheben und umdrehen. Einige Sekunden kochen lassen, bis sie leicht gebräunt sind.
Auf einen Teller legen und mit dem restlichen Teig wiederholen.
Sauce zubereiten
Sammeln Sie die Zutaten.
Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf braunen Zucker, dunklen Maissirup, Rum, Butter, die Sahne und Vanille in einem mittelgroßen Topf. Zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen. Die Mischung wird schäumen, also sei vorsichtig, dass sie nicht überkocht.
Beiseite stellen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die Crepes zusammenbauen
Eine Banane in Scheiben schneiden.
Die Hälfte der Scheiben in die Mitte eines Crêpes geben, mit etwas Sauce beträufeln und dann mit etwas Zimtzucker bestreuen
Den Crêpe aufrollen und auf einen Servierteller legen.
Wenn gewünscht, mit ein paar Beeren, zusätzlichen Bananenscheiben oder Pekannüssen bestreuen.
Den Crêpe mit etwas Rum beträufeln und mit Puderzucker bestreuen.
Wiederholen Sie mit den restlichen Crepes, Bananen und Sauce.
Servieren und genießen!
Trinkgeld
- Wenn Sie die Crepes kurz vor dem Zusammenbau aufbewahren, trennen Sie sie mit kleinen Quadraten Wachspapier.
Rezept-Tags:
- Banane
- Frühstück
- kreolisch
- 4. Juli
