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- Gesamt: 2 Std. 15 Min
- Zubereitung: 60 Minuten
- Kochzeit: 75 Minuten
- Ausbeute: 8 bis 10 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 399 | Kalorien |
| 14g | Fett |
| 58 g | Kohlenhydrate |
| 7g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 bis 10 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 399 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 14g | 18% |
| Gesättigtes Fett 6g | 29% |
| Cholesterin 108 mg | 36% |
| Natrium 97 mg | 4% |
| Gesamtkohlenhydrat 58g | 21% |
| Ballaststoffe 3g | 10% |
| Protein 7g | |
| Calcium 115 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses üppige Dessertrezept kombiniert zwei Klassiker: Bananas Foster und Brotpudding. Es ist der perfekte Abschluss für eine Karnevalparty in New Orleans oder ein besonderes Abendessen mit Freunden! Aus Vollmilch und einem Butterbrot wie Challa oder Brioche entsteht ein sehr köstliches, aber reichhaltiges Gericht. Wenn Sie etwas nicht so schweres bevorzugen, ersetzen Sie 2 Prozent Milch und französisches Brot.
Zutaten
- Für den Bread Pudding:
- 1 Laib Brioche (oder Challa oder Baguette, in 1-Zoll-Würfel geschnitten)
- 3 große Eier (leicht geschlagen)
- 2 Tassen Milch
- 2/3 Tasse Zucker
- 2 große Bananen (geschält, mit einer Gabel zerdrückt)
- Optional: 1/4 Tasse Aprikosen (getrocknet; in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten)
- 1 Esslöffel Vanille
- 1 Esslöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss (am besten frisch gerieben)
- 1/2 Tasse Pekannüsse (ganz)
- Für die Rum-Sauce:
- 1/2 Tasse dunkler Rum
- Optional: 1/4 Tasse Bananenlikör
- 1/4 Tasse Butter (ungesalzen)
- 1 Tasse dunkelbrauner Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 5 große Bananen (geschält und geviertelt)
- Für die Schlagsahne:
- 1 Tasse schwere Schlagsahne (kalt)
- 2 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Vanille
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Ofen vorheizen auf 350 F.
Legen Sie die Pekannüsse auf ein Backblech und rösten Sie leicht im Ofen, bis Sie sie riechen können (ca. 4 bis 6 Minuten).
Zum Abkühlen beiseite stellen und grob hacken. Backofen ausschalten.
Eine tiefe Auflaufform (9 x 12) leicht mit Butter bestreichen und die Brotwürfel in einer gleichmäßigen Schicht hinzufügen.
Eier, Milch, Zucker, Bananenpüree, Vanille, Zimt und Muskatnuss in einer großen Schüssel verquirlen.
Gießen Sie die Mischung über die Brotwürfel. Pekannüsse und getrocknete Aprikosenstücke mit einem Gummispatel vorsichtig unterheben.
Decken Sie die Schüssel mit Aluminiumfolie. Stellen Sie das Gericht für 30 Minuten bis eine Stunde in den Kühlschrank, damit die Flüssigkeit in das Brot einweichen kann.
Ofen vorheizen auf 325 F.
Brotpudding auf einen mittleren Rost legen. Lassen Sie die Aluminiumfolie zu. 45 Minuten backen.
Entfernen Sie die Folie und backen Sie sie weitere 20 bis 30 Minuten, bis sie fest sind und ein eingesetztes Messer sauber herauskommt.
Rum-Sauce zubereiten
Sammeln Sie die Zutaten.
Während der Brotpudding backt, erhitzen Sie die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Wenn die Butter zu schmelzen beginnt, den braunen Zucker, den Zimt und die geviertelten Bananen hinzufügen. Vorsichtig anbraten und die Bananen etwa eine Minute lang hin und her bewegen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und Rum und Likör hinzufügen. Bringen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze.
Wenn die Flüssigkeit zu sprudeln beginnt, kippen Sie die Pfanne und zünden Sie die Sauce vorsichtig mit einem langen Streichholz an. Wenn die Flammen verschwunden sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. (Wenn Sie die Sauce nicht zum Leuchten bringen können, kochen Sie sie einfach 3 bis 4 Minuten lang, damit der Alkohol abbrennt.)
Die Rum-Sauce sollte warm serviert werden. Wenn es zu stark abkühlt, erwärmen Sie es in einem Topf bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle.
Machen Sie die Schlagsahne
Sammeln Sie die Zutaten.
Schlagen Sie die Sahne, bis sie gerade zu verdicken beginnt.
Fügen Sie die Vanille hinzu und streuen Sie den Zucker über die Sahne.
Weiter peitschen, bis sich weiche Spitzen bilden. Sofort verwenden oder im Kühlschrank lagern.
Dienen
In Quadrate schneiden oder den Brotpudding herausschöpfen und auf einen Teller oder eine Schüssel legen.
Fügen Sie zwei Stücke gekochte Bananen hinzu und beträufeln Sie die Rum-Sauce darüber.
Fügen Sie Schlagsahne hinzu.
Genießen!
Rezept-Tags:
- Banane
- Brunch
- amerikanisch
- Geburtstage
