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- Gesamt: 36 Minuten
- Zubereitung: 6 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Einweichen von Gerste: 60 Minuten
- Ausbeute: 2-3 Portionen (2-3 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 116 | Kalorien |
| 1g | Fett |
| 25 g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2-3 Portionen (2-3 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 116 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 1g | 1% |
| Gesättigtes Fett 0g | 1% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 11 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 25g | 9% |
| Ballaststoffe 7g | 24% |
| Protein 4g | |
| Calcium 72 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Vor langer Zeit wurden Brei ausschließlich mit den Körnern selbst gemacht. Einer der Gründe, warum die Leute Gerstenbrei nie mochten, war die Zeit, die das Getreide zum Kochen brauchte. Dieses Rezept verwendet ganze Gerste und folgt dieser Tradition, wenn es um lange Garzeiten geht. Das Ergebnis ist ein Haferbrei mit mildem Geschmack, leichtem Malzgeschmack (bei der Bierherstellung wird gemälzte Gerste verwendet) und einem Hauch von Nussigkeit.
Gerstenbrei ist ein in den nordischen Ländern traditionelles, sättigendes Frühstück, von dem aus die Wikinger es in ganz Europa in ihre Siedlungen verteilen. Es ist auch traditionell auf den Inseln der Karibik, wo Rohrzucker als Süßstoff verwendet wird.
Gerste ist reich an Beta-Glucan, einer Form von Ballaststoffen (auch in Hafer enthalten), die cholesterinsenkend wirken. Eine Schüssel Brei ist gut für Ihre Darmgesundheit. Als Ganzes hat es auch eine geringere glykämische Wirkung und erhöht den Blutzucker nicht so stark wie zum Beispiel ein Stück Weißbrot. Wenn Sie jedoch empfindlich auf Gluten reagieren, ist es wichtig zu wissen, dass Gerste Gluten enthält.
Zutaten
- 1/2 Tasse ganze Gerste
- 4 1/2 Tassen Wasser (geteilt)
- 1 (3 Zoll) Zimtstange
- Zucker nach Geschmack (oder Honig)
Schritte, um es zu machen
Die Gerste 1 Stunde in 3/4 Tasse Wasser einweichen.
Am Ende der Stunde die restlichen 3 1/2 Tassen Wasser zusammen mit der Zimtstange in einen Topf geben, den Topf abdecken und zum Kochen bringen.
Die eingeweichte Gerste sowie die Einweichflüssigkeit in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze 30 Minuten oder bis die Gerste weich ist garen.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und süßen Sie ihn mit Zucker und Milch nach Geschmack unter Rühren, bis er vollständig eingearbeitet ist.
Heiß mit Belägen wie Obst und Nüssen servieren.
Tipps
- Sie können dieses Rezept in Obst, Nüssen und Gewürzen variieren. Gehackte Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse oder Pekannüsse fügen etwas Knusprigkeit hinzu. Blaubeeren, Himbeeren oder Brombeeren sind eine ausgezeichnete Wahl, um Ihren Brei zu übersteigen, entweder frisch in der Saison oder mit gefrorenem Obst, das Sie aufgetaut haben. Sie können gehackte Früchte wie Birnen, Pfirsiche oder Äpfel hinzufügen und sie in den letzten drei Minuten des Kochens hinzufügen, um sie zu erweichen. Ebenso können getrocknete Früchte wie Rosinen, Feigen oder gehackte Datteln am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden. Diese können dem Brei genügend natürliche Süße verleihen, so dass Sie weniger Zucker verwenden oder ihn ganz weglassen können. Sie können den Gerstenbrei als Grundlage für ein herzhaftes Gericht verwenden, indem Sie den Zucker weglassen, gehackten Schinken hinzufügen und ihn mit einem pochierten Ei belegen. Die gemahlenen Getreidearten wie Gerste, Sago und Hafer sind leicht verfügbar, um Brei herzustellen. Durch die Verwendung von gemahlenem Getreide wird die Garzeit erheblich verkürzt, sodass gemahlener Gerstenbrei schnell aufgebraucht wird.
Rezept-Tags:
- Haferbrei
- Frühstück
- afrikanisch
- Winter
