Diana Rattray
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Dieser einfache Auberginenauflauf wird unter Beigabe von Eiern hergestellt. Geriebene Zwiebel verleiht ihm Geschmack und Cracker-Krümel verleihen ihm Textur. Der Auflauf ähnelt einer Jakobsmuschel, wird jedoch aus gekochten Auberginen hergestellt.
Verwenden Sie Cheddar-Käse oder eine Cheddar-Jack-Kombination oder machen Sie es mit geräuchertem Käse oder Gruyere.
Fein gehackte frische Petersilie und ein Schuss Knoblauchpulver können zusammen mit der geriebenen Zwiebel zu der Mischung gegeben werden.
Zutaten
- 1 mittelgroße Aubergine (geschält und geschnitten)
- 1 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Butter
- 2 bis 3 Esslöffel Zwiebel (gerieben)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer
- 1 großes Ei
- 1/3 Tasse halb und halb (oder Milch)
- 1/2 Tasse Cracker Crumbs (grob; Saltine)
- 3/4 Tasse Cheddar-Käse (oder Monterey Jack-Mischung, zerkleinert)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie den Backofen auf 165 ° C / Gas 3. Butter eine 1-Liter-Auflaufform.
Kochen Sie die Aubergine in kochendem Wasser mit 1 Teelöffel Salz, bis sie weich ist.
Abgießen und leicht zerdrücken. Fügen Sie Butter, geriebene Zwiebel und 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzu; gut mischen.
In einer Schüssel das Ei mit der Milch oder zur Hälfte verquirlen, bis eine Mischung entsteht.
Rühren Sie es in die Auberginenmischung. Cracker-Krümel und 1/2 Tasse geriebenen Käse unterrühren.
Die Masse in die vorbereitete Auflaufform geben.
Im vorgeheizten Backofen 25 bis 35 Minuten backen oder bis die Mitte erreicht ist.
Mit dem restlichen Käse bestreuen und weiter backen, bis der Käse geschmolzen und der Auflauf an den Rändern leicht gebräunt ist.
Trinkgeld
- Für eine individuelle Portion backen Sie 4 leicht gebutterte 6-Unzen-Auflaufförmchen.
Rezept-Tags:
- Cheddar
- Beilage
- Süd-
- Familienessen
