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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 16 Portionen
Dieses Rezept für ein niedriges Landkochen ist einfach. Es wird empfohlen, etwa eine halbe Tasse Old Bay oder Zatarain's Crab Boil für jeweils 5 bis 6 Liter Wasser zu verwenden.
Dieses Rezept wird auch Beaufort-Eintopf oder Frogmore-Eintopf genannt und ist so benannt nach Orten im Low Country von South Carolina. Obwohl dieses Gericht überhaupt kein Eintopf ist - es ist der Inbegriff eines gekochten Eintopf-Gerichts. Frogmore ist die Postanschrift für die Einwohner von St. Helena Island direkt vor der Küste von South Carolina, und Beaufort ist eine Stadt auf Port Royal Island, einer weiteren der Küsteninseln von South Carolina.
Die Mengen in diesem Rezept hängen von der Anzahl der Gäste ab, die Sie erwarten. Sie sollten Ihren Wasserstand und Ihre Gewürze an die Menge der gekochten Garnelen und die Anzahl der Personen anpassen, die Sie bedienen. Sie benötigen mindestens ein halbes Pfund Garnelen pro Person. Sie werden auch mindestens eine Kartoffel in voller Größe pro Person wollen.
Das Gewürz im Wasser zum Kochen bringen und den Anweisungen folgen. Die gesamte Ausrüstung, die Sie für dieses Garnelenkochen benötigen, ist ein riesiger Suppentopf und ein Brenner (oder ein Lagerfeuer).
Zutaten
- 5 Pfund rote Kartoffeln
- 8 Ähren Maiskolben
- 3 Pfund polnische Wurst oder ähnlich geräucherte Wurst
- 8 Pfund Garnelen (1/2-Pfund pro Person, Muscheln auf)
- 1/2 Tasse Old Bay Gewürz oder Zatarains Crab Boil
- Optional: 5 Zwiebeln, geviertelt
Schritte, um es zu machen
In einem riesigen Topf Kartoffeln mit roter Haut zum Kochen bringen und auf mittlerer Stufe (oder, wenn am Lagerfeuer, höher stellen, damit sie weniger direkt auf der Flamme stehen) ca. 20 Minuten kochen lassen. Fügen Sie kleine Portionen Maiskolben, Zwiebeln und Portionen Brühwurst wie polnische Wurst (Kielbasa) oder würziges Andouille hinzu.
Nach 20 Minuten sollten die Kartoffeln fertig sein. Stellen Sie sicher, dass sich das Wasser gerade bis zum Rand der Zutaten im Topf befindet, und geben Sie pro Person mindestens ein halbes Pfund Garnelen (ohne Schale) in den Topf. Setzen Sie einen Deckel auf den Topf und drehen Sie die Hitze auf; Die Garnelen ca. 5 Minuten dünsten oder bis sie gar sind. Wenn Sie fertig sind, sind die Garnelen undurchsichtig und haben eine rosa Farbe.
Nehmen Sie die Garnelen in eine Schüssel und stapeln Sie das Gemüse und die Wurst auf Servierplatten.
Tipps
- Überkochen Sie die Garnelen nicht: Überkochte Garnelen werden zäh und zäh. Wenn sich die Garnelen fest zu kräuseln beginnen, sind sie verkocht. Präsentation: Lassen Sie das Kochgut ab und werfen Sie es auf einen mit Zeitungen bedeckten Tisch, um eine lustige Mahlzeit zuzubereiten. Zing hinzufügen : Ein oder zwei Zitronen in Stücke schneiden und in den kochenden Topf geben. Mehr Geschmackstiefe hinzufügen : Sie können dem Wasser eine Flasche Weißbier hinzufügen, bevor es zu kochen beginnt. Gewürze zur Hand: Manche mögen es beim Servieren, mit Tartarsoße zu kochen, manche bevorzugen Cocktailsoße und andere mögen scharfe Soße. Haben Sie alle zur Verfügung, um die Vorlieben Ihrer Gäste zu erfüllen. Würzen Sie es auf: Um Ihr Kochen aufzupeppen, kann die Wahl der hinzugefügten Wurst das Geschmacksprofil beeinflussen. Eine würzige Andouille-Wurst gibt Ihrem Furunkel genau den Kick, den es braucht. Krabben oder Langusten hinzufügen oder ersetzen : Für noch mehr Optionen mit Meeresfrüchten können Sie frische, gereinigte Krabben oder Langusten hinzufügen oder ersetzen. Wenn Sie hinzufügen, fügen Sie proportional mehr Kartoffeln, Wurst, Mais, Zwiebeln, Gewürze und Wasser hinzu.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Garnelen kochen
- Hauptgericht
- Süd-
