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- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: Für 4 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 150 | Kalorien |
| 3g | Fett |
| 30 g | Kohlenhydrate |
| 8g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 4 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 150 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 3g | 4% |
| Gesättigtes Fett 0g | 2% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 236 mg | 10% |
| Gesamtkohlenhydrat 30g | 11% |
| Ballaststoffe 12g | 42% |
| Protein 8g | |
| Calcium 133 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Auch wenn Rosenkohl kein Gemüse auf indischen Märkten oder an indischen Tischen ist, hat mich das immer fasziniert. Fügen Sie zu ihrer ungewohnten Natur die Tatsache hinzu, dass sie bei kleinen Leuten nicht sehr beliebt zu sein scheinen und es Jahre dauerte, bis ich sie ausprobierte. Es war die beiläufige Bemerkung eines Freundes darüber, wie sie wie Babykohl aussahen und sogar so schmeckten, die mich über den Rand getrieben hat! Ich liebe Kohl und dachte, ich müsste Rosenkohl probieren.
Sei nicht wie ich und lass dich von der Tatsache, dass du sie noch nie gekocht oder gegessen hast, davon einschüchtern, sie nach indischer Art zuzubereiten. Sie werden die guten Sachen verpassen! Da Rosenkohl wie Kohl schmeckt, kann er genauso gekocht werden. Der Trick ist, kleine Rosenkohl in ähnlicher Größe zu bekommen. Überkochen Sie sie nicht, sonst verlieren sie ihre Knusprigkeit, ihren Nährwert und ihre schöne Farbe. Brussel Sprouts Ki Subji mit heißen Chapatis servieren. Fügen Sie ein Daal Gericht und eine würzige, würzige Gurke hinzu und Sie haben die perfekte vegetarische Mahlzeit!
Zutaten
- 1/2 kg Rosenkohl
- 2 EL Gemüse / Raps / Sonnenblumen-Speiseöl
- 5-6 Curryblätter
- 1/2 TL Senfkörner
- 2 grüne Chilis fein gehackt
- 2 "Stück Ingwer gerieben
- 2 große Tomaten in 1 "Würfel schneiden
- 1/2 TL Kurkumapulver
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL rotes Chilipulver (weniger verwenden für weniger scharf)
- Salz nach Geschmack
- Frisch gehackter Koriander zum Garnieren
Schritte, um es zu machen
Rosenkohl waschen und trocken tupfen. Schneiden Sie den 'Stiel' von jedem ab und schälen Sie die obersten Blätter ab. Bei Bedarf erneut waschen. Schneiden Sie jeden Rosenkohl der Länge nach zur Hälfte und dann in Viertel.
Bei mittlerer Hitze einen Wok oder Kadhai aufstellen. Wenn es heiß ist, fügen Sie das Speiseöl hinzu.
Wenn das Öl heiß ist, Senfkörner, grüne Chilischoten und Curryblätter dazugeben und braten, bis die Samen nicht mehr splittern.
Nun den Ingwer dazugeben und eine Minute anbraten.
Fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie, bis sie breiig sind.
Fügen Sie die Rosenkohl und dann die Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, rotes Chilipulver und Salz nach Geschmack. Gut mischen. Mit etwas Wasser bestreuen.
Kochen Sie die Sprossen für 7-8 Minuten oder bis sie fertig sind. Wenn das Wasser austrocknet, bevor die Rosenkohl gekocht sind, können Sie nach Bedarf mehr Wasser darüber streuen. Vorsichtig, aber häufig umrühren, damit das Gericht nicht anbrennt. Decken Sie den Wok nicht ab, da Sie sonst die Rosenkohlblätter verkochen könnten und sie ihre schöne Farbe verlieren (und grau werden!) Und ihre Nährstoffe verlieren.
Nach dem Kochen das Gericht mit frisch gehacktem Koriander garnieren und mit heißem Chapatis (indischem Fladenbrot) und einer scharfen Gurke servieren.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Abendessen
- indisch
- Geburtstage
