Diana Rattray
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 8 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Ausbeute: 2 1/2 Dutzend (für 7 Personen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 448 | Kalorien |
| 23g | Fett |
| 53 g | Kohlenhydrate |
| 11g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 1/2 Dutzend (für 7 Personen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 448 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 23g | 30% |
| Gesättigtes Fett 5g | 24% |
| Cholesterin 129 mg | 43% |
| Natrium 749 mg | 33% |
| Gesamtkohlenhydrat 53g | 19% |
| Ballaststoffe 3g | 10% |
| Protein 11g | |
| Calcium 86 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Erdnussbutterkekse sind seit langem ein beliebtes Familienkeks. Dieses Rezept produziert klassische Kaubonbons und leckere Erdnussbutterplätzchen. Die Kekse werden mit einer Gabel gepresst, um die traditionellen kreuz und quer verlaufenden Grate herzustellen.
Nehmen Sie weiche und zähe Kekse heraus, sobald Sie bemerken, dass sie an den Rändern hellbraun sind. Versuchen Sie, sie in geschmolzene Schokolade oder Mandelrinde zu tauchen, um mehr Geschmack und eine attraktive Präsentation zu erzielen!
Zutaten
- 1 Stick (1/2 Tasse) Butter oder Margarine, erweicht
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Tasse brauner Zucker, verpackt
- 1/2 Tasse Erdnussbutter
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 1/4 Tassen / 5 3/4 Unzen Allzweckmehl (plus ca. 2 Esslöffel zum Eintauchen und Pressen)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Mehl oder Kristallzucker zum Eintauchen und Pressen
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Backofen auf 375 F.
Backbleche leicht einfetten oder mit Pergamentpapier auslegen.
In einer Rührschüssel mit einem Elektromixer den granulierten und braunen Zucker mit der Butter und der Erdnussbutter etwa 2 bis 3 Minuten lang schlagen oder bis die Mischung leicht und locker ist.
Das Ei unterrühren und die restlichen Zutaten unterrühren.
Den Teig in 1-Zoll-Kugeln formen und auf die vorbereiteten Backbleche legen.
Drücken Sie die Teigkugeln mit einer in Mehl getauchten Gabel nach unten, um Grate in der Mitte zu formen. Tauchen Sie die Gabelzinken in Mehl, bevor Sie die Rippen in die Kekse drücken. Alternativ können Sie die Gabelzinken in feinkörnigen Zucker tauchen.
Backen Sie die Kekse etwa 8 bis 10 Minuten im vorgeheizten Ofen oder bis sie anfangen, sich an den Rändern zu bräunen.
Tipps
- Das Abkühlen der Kekse vor dem Backen bietet einige Geschmacks- und Texturvorteile. Das Fett wird fester, so dass sich die Kekse weniger ausbreiten. Den Keksteig 1 bis 2 Stunden oder, falls gewünscht, über Nacht kühlen. Der Ofenrost sollte für beste Ergebnisse in die Mitte des Ofens gestellt werden. Wenn Sie zwei Chargen gleichzeitig backen müssen, verwenden Sie das mittlere und obere Rack und ändern Sie die Position der Backbleche nach der Hälfte der Backzeit.
Rezeptvariationen
- Verwenden Sie Erdnussbutter in den Keksen oder geben Sie vor dem Backen etwa eine halbe Tasse gehackte Erdnüsse unter den Teig.Erdnussbutter-Fingerabdruck-Kekse: Rollen Sie die Kekskugeln in Zucker und legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier ausgekleidetes Backblech. Drücken Sie mit Ihrem Daumen in jedes Cookie einen Einzug. Backen Sie wie im Rezept angegeben. Wenn die Kekse abgekühlt sind, füllen Sie die Vertiefung mit etwa einem halben Teelöffel Marmelade oder Konfitüre. Schokolade eintauchen: In einer mikrowellengeeigneten Schüssel oder Tasse 3/4 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen mit 1 1/2 Teelöffel Gemüsefett kombinieren. Mikrowelle mit hoher Leistung ca. 1 bis 1 1/2 Minuten lang oder bis zum Schmelzen alle 20 bis 30 Sekunden umrühren. Tauchen Sie abgekühlte Kekse in die geschmolzene Schokolade und legen Sie sie auf Wachspapier, bis sie fest sind.
Rezept-Tags:
- Kekse
- Kekse und Süßigkeiten
- Süd-
- backen
