Diana Rattray
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 134 | Kalorien |
| 10 g | Fett |
| 11g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 134 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 10g | 13% |
| Gesättigtes Fett 6g | 30% |
| Cholesterin 26mg | 9% |
| Natrium 49 mg | 2% |
| Gesamtkohlenhydrat 11g | 4% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Calcium 49 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser cremige, pürierte Blumenkohl schmeckt besonders gut durch den weichen, sautierten Lauch. Es ist eine super einfach zuzubereitende Beilage und der Gehalt an Kohlenhydraten ist im Vergleich zu Kartoffelpüree relativ niedrig.
Lauch ist in den USA nicht so verbreitet wie in Europa, daher kann es schwierig sein, ihn zu finden. Und wenn Sie sie finden, sind sie in der Regel teuer. Drei oder vier gehackte grüne Zwiebeln können als Ersatz verwendet werden. Schwere Sahne verleiht dem Gericht eine reichhaltige und cremige Konsistenz. Verwenden Sie jedoch leichte Sahne oder eine halbe für einen leichteren Brei.
Dies ist ein köstliches Gericht, das zusammen mit jedem Hauptgericht Fleisch, Fisch oder Geflügel serviert wird. Es wird Sie an die irischen Colcannon-Kartoffeln erinnern, aber ohne Kohl.
Das Grundgericht ist lecker, aber gekochter Kohl, Grünkohl oder Spinat würden etwas schöne Farbe und Textur hinzufügen. Und das Extra-Grün würde es zu einem hervorragenden Gericht für ein St. Patrick's Day-Menü machen. Oder fügen Sie etwas geriebenen Parmesan oder geriebenen Cheddar oder Gruyere-Käse für eine reichhaltigere Maische hinzu.
Zutaten
- 1 großer Kopf Blumenkohl
- 1 großer Lauch (oder 2 kleine Lauch)
- 3 Esslöffel Butter
- 1 Knoblauchzehe (gehackt oder 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver)
- 1/4-Tasse-Sahne)
Schritte, um es zu machen
Entfernen Sie die äußeren Blätter und den Kern vom Blumenkohlkopf und werfen Sie sie weg. Den Blumenkohl grob hacken und in einen mittelgroßen Topf geben. Mit Wasser bedecken 1 Teelöffel Salz; bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie etwa 10 bis 12 Minuten lang oder bis sie sehr zart ist. In ein Maschensieb abtropfen lassen und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit den Lauch putzen. Schneiden Sie das Wurzelende und die dunkelgrünen Spitzen vom Lauch ab und werfen Sie sie weg. Den Lauch der Länge nach halbieren und unter kaltem, fließendem Wasser abspülen, um Sandstücke in den Blättern zu lösen und zu entfernen. Den gespülten Lauch in dünne Scheiben schneiden.
Legen Sie die Butter in eine große Pfanne und legen Sie es bei mittlerer Hitze. Wenn die Butter aufhört zu schäumen, fügen Sie den Lauch hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und kochen Sie den Lauch für ungefähr 7 bis 10 Minuten, oder bis sie sehr weich, aber nicht gebräunt sind. Rühren Sie sie häufig. Abhängig von Ihrem Brenner müssen Sie möglicherweise die Hitze stärker senken.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch oder das Knoblauchpulver dem Lauch hinzu und setzen Sie das Kochen für 2 Minuten länger fort.
Die abgetropfte Blumenkohl-Lauch-Mischung in eine Küchenmaschine geben und die Sahne hinzufügen. Glatt verarbeiten. Schmecken Sie und fügen Sie Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Alternativ können Sie die Mischung mit einem Stabmixer oder einem Elektromixer verarbeiten.
Den pürierten Blumenkohl in eine Servierschüssel geben und genießen!
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Rezeptvariationen
- Fügen Sie ungefähr 1 Tasse gehackten frischen Spinat dem Lauch zusammen mit dem Knoblauch hinzu. 2 Minuten weitergaren oder bis der Spinat welk ist. 1/4 Tasse frisch geriebenen Parmesankäse zum Blumenkohl und Lauch geben oder ca. 1/2 Tasse geriebenen Cheddar-Käse. Den Lauch mit 3 Frühlingszwiebeln, geschnitten und gehackt, austauschen.
Rezept-Tags:
- Blumenkohl
- Beilage
- amerikanisch
- Familienessen
