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- Gesamt: 17 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 7 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
In diesem einfachen hausgemachten Gericht passen Kohl und chinesische Wurst gut zusammen. Auf den asiatischen Märkten sind sowohl chinesische Schweinewürste als auch heiße Bohnensauce erhältlich. Hot Bean Sauce (Toban Djan) ist eine fermentierte Paste, die scharfe Chilis mit Saubohnen, auch Fava-Bohnen genannt, kombiniert. Wenn Sie am Ende keine Maisstärke / Wasserverdickungsmittel hinzufügen möchten, reduzieren Sie die Menge an Hühnerbrühe auf 2 Esslöffel.
Kohl mit chinesischer Wurst serviert 4 bis 6 als Beilage.
Zutaten
- 1 - 1 1/4 Pfund Suey Choy (Napa Kohl)
- 2 chinesische Schweinefleischwürste (Lop Cheong)
- 2 grüne Zwiebeln (Frühlingszwiebeln, Frühlingszwiebeln)
- 1/4 Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel (oder nach Geschmack) heiße Bohnensauce (Toban Djan) * oder Chilipaste
- 1/2 Teelöffel Kristallzucker
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 2 Teelöffel Wasser
- 2 Esslöffel Raps- oder Erdnussöl zum Anbraten
- 2 Knoblauchzehen (gehackt, ca. 3 Teelöffel)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Reiswein oder trockener Sherry
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Den Kern vom Kohl entfernen. Hacken Sie die Blätter über Kreuz in gleichmäßige Stücke, die etwa 2 cm breit sind. Die Wurst in dünne Scheiben schneiden. Hacken Sie die grüne Zwiebel in 1-Zoll-Stücke.
In einer kleinen Schüssel die Hühnerbrühe, die heiße Bohnensauce und den Zucker vermengen. In einer separaten kleinen Schüssel die Maisstärke und das Wasser zusammen rühren.
Einen Wok bei mittlerer Hitze vorheizen und 2 Esslöffel Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den Knoblauch und das Salz hinzu. 10 - 15 Sekunden rühren.
Die unteren weißen Teile der Frühlingszwiebel und die Wurst hinzufügen. Braten Sie die Wurst 2 Minuten lang an.
Schieben Sie die Wurst an die Seiten der Pfanne. Fügen Sie den gehackten Kohl hinzu. Reiswein oder Sherry darüber streuen. 1 1/2 Minuten rühren, bis die grünen Blätter etwas dunkler sind.
Die Sauce rühren und über den Kohl gießen. Hitze reduzieren und 1 1/2 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie die grünen Zwiebeln hinzu. Überprüfen Sie die Gewürze und fügen Sie nach Wunsch Sojasauce, Salz oder Pfeffer hinzu.
Die Maisstärke-Wasser-Mischung kurz umrühren. Drehen Sie die Hitze zurück und fügen Sie die Mischung in der Mitte des Woks hinzu und rühren Sie schnell um, um sie zu verdicken. Alles umrühren und heiß servieren.
Genießen!
Rezept-Tags:
- Kohl
- Beilage
- asiatisch
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