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Basilikumpflanzen sind eine der beliebtesten Kräuter und auch eine der einfachsten. Basilikum ( Ocimum basilicum) gehört zur Familie der Minzen. Es ist eng mit der italienischen Küche verbunden, obwohl es ursprünglich aus Indien stammt. Die äußerst aromatischen Blätter haben auch eine herrliche Vielfalt an Aromen, von der leicht zitronigen Minze aus süßem Basilikum bis hin zu Zimt und Lakritz. Die Blattfarben reichen von sattem Grün bis zu tiefem Purpur mit glatten oder gekräuselten Blättern. Die Blüten sind unbedeutend, aber bei Bienen sehr beliebt.
Alle Arten von Basilikum wachsen leicht bei warmem, sonnigem Wetter. Die Blätter werden häufig zum Kochen verwendet, aber die Blütenknospen sind auch essbar.
| Botanischer Name | Ocimum basilicum |
| Gemeinsamen Namen | Basilikum |
| Pflanzentyp | Mehrjähriges oder jährliches Kraut |
| Reife Größe | Durchschnitt 2 Fuß |
| Sonneneinstrahlung | Volle Sonne |
| Bodenart | Etwas reicher Boden |
| Boden pH | 5.1 bis 8.5 |
| Winterhärtezonen | 2 bis 11 (mehrjährig in Zone 10 und höher) |
| Native Area | Zentralafrika nach Südostasien |
Basilikum anbauen
Basilikumpflanzen können als Stauden in USDA-Winterhärtezonen 10 und höher gezüchtet werden. Für die meisten ist es ein zartes Jahrbuch, das nur bis zum ersten Frost andauert und jede Jahreszeit neu bepflanzt werden muss.
Basilikum ist bereit, in etwa 60 bis 90 Tagen mit der Ernte aus Samen zu beginnen. Häufiges Ernten oder Kneifen der Blätter hält Ihre Basilikumpflanzen länger frisch. Sie können einzelne Blätter abklemmen oder die Spitzen einer großen Pflanze entfernen, wenn Sie eine große Menge benötigen.
Verhindern Sie, dass Ihr Basilikum so lange wie möglich blüht, indem Sie die obersten Blattsätze ernten oder abschneiden, sobald die Pflanze eine Höhe von 6 Zoll erreicht. Wenn die Pflanze Blüten setzt, ist sie auf dem Weg zur Aussaat und wird nicht buschig und füllt sich mit vielen leckeren Blättern. Sobald eine Basilikumpflanze ausgesät ist, verlieren die vorhandenen Blätter an Geschmack. Haben Sie also keine Angst, sie so schnell wie möglich zu schneiden und zu verwenden. Die Blumen sind auch essbar, verzweifeln Sie also nicht, wenn ein paar Pflanzen vor Ihnen her kommen.
Die Größe Ihrer Pflanze hängt von der Sorte, den Wachstumsbedingungen und der Ernte ab. Die Sweet Basil Sorte kann 6 Fuß groß werden, wächst aber für die meisten Gärtner auf 2 bis 3 Fuß. Ständiges Kneifen und Verwenden Ihres Basilikums bringt es dazu, buschig zu werden, mit mehr Blättern. Es gibt auch kurze 6-Zoll-Zwergsorten, die besonders gut in Töpfen funktionieren.
Licht
Basilikum wächst am besten in sechs bis acht Stunden voller Sonne pro Tag. Sie haben weniger Krankheitsprobleme und robustere Pflanzen. Dies ist der Fall, außer in den heißesten Klimazonen, in denen Basilikum im Halbschatten am besten ist.
Boden
Basilikum eignet sich am besten für feuchte, reichhaltige und gut durchlässige Böden. Es ist eine gute Idee, Ihren Boden mit Kompost oder einem anderen nährstoffreichen Mulch zu bearbeiten.
Wasser
Das Basilikum regelmäßig tief gießen, aber darauf achten, dass der Boden gut drainiert ist. Verwenden Sie Mulch, um die Feuchtigkeit im Boden zu halten.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Basilikum ist ein Wärmeliebhaber. Kümmere dich nicht darum, es zu pflanzen, bis die Tagestemperaturen in den 70ern bleiben und die Nachttemperaturen über 50 Grad Fahrenheit liegen. Die Aussaat kann drei bis vier Wochen vor Ihrem letzten Frühlingsfrosttermin in der Halle erfolgen.
Basilikum ist sehr frostempfindlich und wird eine der ersten Pflanzen im Herbst sein. Sie können die Saison etwas verlängern, indem Sie Ihre Pflanzen bei Frostgefahr mit Reihenabdeckungen abdecken. Lassen Sie die Reihenabdeckung nicht die Blätter berühren. Frost an der Außenseite der Reihenabdeckung reicht aus, um die zarten Blätter zu beschädigen und sie wahrscheinlich schwarz werden zu lassen.
Dünger
Da Sie Blätter von Ihren Basilikumpflanzen ernten, müssen Sie diese möglicherweise häufig düngen. Ein Allzweckdünger funktioniert gut und sorgt dafür, dass neue Blätter kontinuierlich wachsen.
Eintopfen und Umtopfen
Sie können Basilikum drinnen aus Samen, Sämlingen oder Stecklingen Ihrer Gemüsegartenpflanzen anbauen. Für direkte Sonneneinstrahlung und Wärme sorgen und monatlich füttern. Eine unterfütterte Basilikumpflanze hat drinnen oder draußen hellgrüne Blätter.
Sorten von Basilikum
Probieren Sie diese verschiedenen Arten von Basilikum:
- 'Genovese': Diese Sorte hat größere Blätter als Sweet Basil, mit allen Aromen. 'Cinnamon' oder 'Mexican Spice': Genießen Sie das grüne Laub, die lila Blüten und den würzigen Zimtduft. 'Finissimo Verde a Palla' und 'Spicy Gewürznelke ': Diese schnell wachsenden kompakten Pflanzen eignen sich hervorragend für Behälter und Ränder.' Zitrone ': Diese Sorte verleiht Pesto einen frischen zitronigen Geruch, aber die kleinen Blätter können schwerer zu ernten sein. Die Sorte Sweet Lemon Dani oder Sweet Dani hat einen Zitronengeschmack und größere Blätter. 'Red Rubin': Diese Sorte behält die violette Farbe während der gesamten Saison mit großartigem Geschmack. Es ist wunderbar zum Würzen von Essig.
Gemeinsame Schädlinge
Blattläuse sind die größten Basilikumschädlinge, besonders wenn sie in Innenräumen gezüchtet werden. Käfer und Schnecken können im Freien lästig sein und Löcher in den Blättern verursachen. Decken Sie Ihre gesamte Pflanze mit einer Seifenlösung aus zwei Teelöffeln Spülmittel und einer vollen Gallone Wasser ab, um diese Schädlinge auszurotten.
Kochen mit Basilikum
Basilikum kann zum Kochen verwendet werden und wird normalerweise am Ende hinzugefügt, um seinen frischen Geschmack und seine Farbe zu bewahren. Basilikum kann auch frisch in Salaten, auf Sandwiches oder auch zum Umwickeln von Käsewürfeln verwendet werden.
Die besten Möglichkeiten, Basilikum zu konservieren
Basilikum kann nach der Ernte getrocknet oder eingefroren werden. Getrocknetes Basilikum ist praktisch, verliert aber etwas an Geschmack. Gefrorenes Basilikum hat einen stärkeren Basilikumgeschmack als getrocknet, aber Sie haben die Textur verloren. Verwenden Sie es in gekochten Gerichten.
Verwenden von Basilikum in Ihrer Gartengestaltung
Basilikum wird traditionell neben Tomatenpflanzen gepflanzt. Es wird gesagt, dass sie sich gegenseitig beim Wachsen helfen, aber es kann nur der Einfachheit halber beim Ernten dienen. Basilikum muss jedoch nicht im Gemüse- oder Kräutergarten bleiben. Einige der kürzeren, violetten Sorten, wie "Spicy Globe", machen im Ziergarten sogar schöne Randpflanzen, wenn Sie keine Probleme damit haben, Tiere zu fressen. Und jede Art von Basilikum kann problemlos in Behältern angebaut werden. Geben Sie jeder Pflanze mindestens einen 20 cm großen Topf an einem sonnigen Standort und es sollte sehr gut tun.
