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- Gesamt: 80 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Ausbeute: 4-6 Portionen kroatische Moussaka
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 556 | Kalorien |
| 22g | Fett |
| 54g | Kohlenhydrate |
| 37 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4-6 Portionen kroatische Moussaka | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 556 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 22g | 28% |
| Gesättigtes Fett 9g | 45% |
| Cholesterin 236 mg | 79% |
| Natrium 777 mg | 34% |
| Gesamtkohlenhydrat 54g | 19% |
| Ballaststoffe 6g | 20% |
| Protein 37g | |
| Calcium 297 mg | 23% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept für kroatische Kartoffelmousaka Musaka od Krumpira zeigt den Einfluss der griechischen und türkischen Küche auf den Balkan. Anstelle von Auberginen wird diese Moussaka mit Kartoffeln zubereitet. Und anstelle der in griechischen Versionen üblichen Béchamelsoße oder weißen Soße wird in diesem kroatischen Moussaka eine Eierpudding-Spitze verwendet. Einige Beläge verlangen nach saurer Sahne, aber ich habe hier Käse verwendet. Die Kartoffeln sind normalerweise frittiert oder in der Pfanne gebraten, aber ich habe sie in Wasser blanchiert, um die Kalorienbelastung zu verringern. Belastung.
Zutaten
- Für die Füllung:
- 2 Pfund Russet Kartoffeln (geschält und geschnitten 1/8-Zoll dick horizontal, langer Weg)
- 1 Pfund Hackfleisch (jede Kombination von Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch oder Kalbfleisch)
- 1 große Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1 Dose Tomaten (gewürfelt) oder 1 1/2 Pfund frische Tomaten (blanchiert, geschält, gehackt)
- 1/4 Tasse Parmigiano-Reggiano-Käse (gerieben oder zerkleinert)
- 1/2 Tasse feine trockene Semmelbrösel
- Für das Richtfest:
- 1 Esslöffel Butter (geschmolzen und gekühlt)
- 3 große Eier
- 3/4 Tasse Milch
- 1/4 Tasse Parmigiano-Reggiano-Käse (gerieben oder zerkleinert)
- 1/4 Tasse feine, trockene Semmelbrösel
Schritte, um es zu machen
Legen Sie die Kartoffelscheiben in einen Topf mit Salzwasser. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Sofort abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garvorgang abzubrechen. Gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit Hackfleisch, Zwiebel und Knoblauch in einer großen Pfanne anbraten, bis das Fleisch nicht mehr rosa und die Zwiebel durchscheinend ist. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Tomaten mit ihren Säften hinzu. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und unbedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist. Hitze abstellen und 1/4 Tasse Käse und 1/2 Tasse Semmelbrösel unterrühren.
Ofen auf 375 Grad erwärmen. Eine mittelgroße Auflaufform mit Kochspray bestreichen. Ein Drittel der Kartoffeln überlappend auf den Boden des zubereiteten Gerichts legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Fleischmischung darauf verteilen, gefolgt von einem weiteren Drittel der gewürzten Kartoffeln, dem Rest der Fleischmischung und dem letzten Drittel der gewürzten Kartoffeln.
In einer kleinen Schüssel Butter, Eier, Milch, 1/4-Tasse-Käse und 1/4-Tasse-Semmelbrösel vermischen und über den Auflauf gießen. Auf ein Blech legen, um eventuelle Tropfen aufzufangen, und 35 bis 50 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und die Kartoffeln zart sind. Wenn die Oberseite zu schnell bräunt, decken Sie sie locker mit Folie ab. Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Brunch
- Osteuropäer
- Weihnachten
