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- Gesamt: 10 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 1 1/2 Tassen (4 bis 6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 538 | Kalorien |
| 41g | Fett |
| 36g | Kohlenhydrate |
| 21g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 1/2 Tassen (4 bis 6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 538 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 41g | 52% |
| Gesättigtes Fett 10g | 48% |
| Cholesterin 22 mg | 7% |
| Natrium 303 mg | 13% |
| Gesamtkohlenhydrat 36g | 13% |
| Ballaststoffe 21g | 75% |
| Protein 21g | |
| Calcium 1270 mg | 98% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Das Wort "Pesto" bedeutet im Italienischen "geschlagen", so dass alles, was geschlagen wird, als Pesto betrachtet werden kann. Ein Pesto im traditionellen kulinarischen Sinne bezeichnet eine ungekochte Sauce aus frischem Basilikum, Knoblauch, Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl.
Da es sich um eine ungekochte Sauce handelt, verwenden Sie hochwertiges Olivenöl extra vergine. Native Öle sind geschmeidiger und leichter und konkurrieren nicht mit den anderen Zutaten, sodass ihre Aromen durchscheinen. Dieses Rezept für Pesto-Sauce wird ein wenig durch Ersetzen der Pinienkerne durch Sonnenblumenkerne und Hinzufügen von Butter mit Olivenöl aufgewühlt.
Einmal zubereitet, wird es mit heißer Pasta für eine schnelle vegetarische Mahlzeit oder Beilage geworfen. Diese Sauce kann gekühlt und abgedeckt bis zu zwei Wochen lang zubereitet werden.
Zutaten
- 4 Tassen frische Basilikumblätter (grob gehackt)
- 1 Tasse Sonnenblumenkerne (roh, geschält)
- 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
- 1 Tasse Parmesan (frisch gerieben)
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter (bei Raumtemperatur)
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Geben Sie Basilikum, Sonnenblumenkerne, Olivenöl, Parmesan, Butter und Knoblauch in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Metallklinge. Zu einem Püree verarbeiten, dabei häufig die Seiten abkratzen.
Übertragen Sie Pesto in eine kleine Schüssel mit einem Deckel. Drücken Sie ein Blatt Plastikfolie auf die Oberfläche des Pestos und verschließen Sie es mit dem Deckel, bis es gebrauchsfertig ist.
Lassen Sie das Pesto auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie es mit Nudeln vermischen.
Rezeptvariationen
Verändern Sie Ihr Pesto auf vielfältige Weise:
- Verwenden Sie Walnüsse anstelle von Pinienkernen. Versuchen Sie, Pecorino Romano anstelle von Parmesan zu verwenden. Ersetzen Sie das frische Basilikum durch Babyspinat oder Rucola Fügen Sie zu jeder 3/4 Tasse Pestosoße 2/3 Tasse sehr warme Sahne hinzu, um eine cremige Pestosoße zu erhalten.
Wie Pesto Sauce verwenden
Wenn Sie Pasta mit einer raffinierten Sauce wie Pesto kombinieren, ist die beste Pasta, die Löcher oder Drehungen aufweist, die mehr Sauce aufsaugen. Wählen Sie Penne, Fusilli, Bucatini, Campanelli, Cavatelli, Ditalini und andere, aber zählen Sie keine Nudeln wie Fettuccine, wenn das alles ist, was Sie haben.
Kochen Sie 1 Pfund Pasta Ihrer Wahl in Salzwasser.
Wenn die Nudeln al dente gekocht sind, vom Herd nehmen und abtropfen lassen.
Kombinieren Sie in einer großen Schüssel 3/4 Tasse Pesto bei Raumtemperatur mit 2/3 Tasse heißem Nudelwasser.
Abtropfnudeln in die Schüssel geben und mischen.
Fügen Sie Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Nochmals werfen und sofort servieren.
Rezept-Tags:
- Pesto
- Italienisch
- fallen
- Saucen
