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Mit den Jahreszeiten zu kochen bedeutet, Obst und Gemüse zu wählen, die auf dem Höhepunkt von Frische und Geschmack sind. Aus Gründen der Frische ist der April ein fantastischer Monat mit vielen frischen Optionen.
Der Kauf lokal angebauter Produkte ist das Beste. Lokale Produkte werden mit geringerer Wahrscheinlichkeit beschädigt, verbrauchen weniger Energie für den Transport und reifen natürlicher. In der Tat kann Obst und Gemüse, wenn es zum Verzehr an der Rebe gereift ist, süßer schmecken und einen deutlich intensiveren Geschmack haben. Und Produkte aus der Region fördern auch die lokale Wirtschaft.
Früchte
Botanisch gesehen ist eine Frucht eine kerntragende Struktur, die Teil einer blühenden Pflanze ist. Technisch betrachtet werden Gemüse alle anderen Pflanzenteile wie Wurzeln, Blätter und Stängel.
Grüne
Blattgemüse sind die Pflanzenblätter, die als Gemüse gegessen und manchmal mit ihren Stielen (Rhabarber und Lauch) und Trieben (Rampen und Fiedelköpfe) begleitet (oder ausschließlich für sie verwendet) werden.
Blühendes Gemüse
Spargelspitzen und Artischocken sind eigentlich Blumen. Wie Blumenkohl, der eigentlich "Blume" im Namen hat. Möglicherweise gibt es eine Reihe von Rezepten, bei denen Artischocken und Spargel zusammen verwendet werden.
Hülsenfrüchte
Hülsenfrüchte sind die essbaren Samen, auch Hülsenfrüchte genannt. Hülsenfrüchte sind eine wichtige Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe, Kohlenhydrate und Mineralien.
Wurzel- und Zwiebelgemüse
Wurzelgemüse sind unterirdische Pflanzenteile, die der Mensch als Nahrung zu sich nimmt. Dies sind normalerweise Pfahlwurzeln und Knollen, wie Rüben und Kartoffeln. Zwiebeln und Schalotten werden besser als Zwiebelgemüse eingestuft, obwohl es sich bei Gemüse um Schnittlauch und Lauch handelt, die keine Zwiebelformen aus derselben Pflanzenfamilie sind.
Kräuter und andere
Pilze sind weder Obst noch Gemüse, technisch gesehen nicht einmal eine Pflanze. Sie sind ein Pilz, ja, den du isst. Obwohl sie oft mit Gemüse klassifiziert werden, ist es definitiv kein Tier. Schnittlauch gehört zur Familie der Zwiebeln, wird aber mehr als alles andere als Kraut verwendet.
Der ultimative Leitfaden für Obst und Gemüse der Saison
