George Crudo Fotografie / Getty Images
- Gesamt: 10 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: Für 1 Tasse (für 8 Personen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 114 | Kalorien |
| 7g | Fett |
| 13g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 1 Tasse (für 8 Personen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 114 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 7g | 9% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 876 mg | 38% |
| Gesamtkohlenhydrat 13g | 5% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 36 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese Marinade verleiht Ihren Rinderrippen viel Geschmack. Die Säure aus Zitronensaft und Essig hält die Rinderbraten schön zart, wenn sie grillen oder rauchen. Durch das Marinieren kann das Fleisch auch flüssiger werden, sodass Ihre Rippen nicht austrocknen.
Diese Mischung ist zwar perfekt für Rippchen, kann aber auch für flache Steaks wie Rocksteak, Bügeleisen, Aufhänger und Flankensteak verwendet werden. Die Marinierzeit für Steaks beträgt 4 bis 6 Stunden.
Cayennepfeffer ist in diesem Rezept optional. Verwenden Sie es, wenn Sie scharfere Rippen bevorzugen oder es weglassen können.
Zutaten
- 1/4 Tasse / 60 ml Zitronensaft
- 1/4 Tasse / 60 ml weißer Essig
- 1/4 Tasse / 60 ml Olivenöl
- 3 Esslöffel / 45 ml Honig
- 4 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1 Esslöffel / 15 ml Meersalz
- 1 Teelöffel / 5 ml gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: 1 Teelöffel / 5 ml Cayennepfeffer
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen.
Legen Sie die Rippen in einen Behälter, der groß genug ist, um ein Rack flach zu legen. Gießen Sie die Marinade über die Rippen und überziehen Sie sie vollständig. Stellen Sie sicher, dass Sie das Rippen-Rack ein paar Mal drehen, damit es von allen Seiten mit der Marinade überzogen ist. Decken Sie den Behälter mit Plastikfolie ab und lassen Sie ihn 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Bereiten Sie den Raucher vor. Entfernen Sie die Rippen von der Marinade und legen Sie sie in den Raucher.
Während die Rippchen kochen, können Sie jede verbleibende Marinade in eine Art Rippchengarnitur verwandeln. Es ist am sichersten, eine Portion zu verwenden, die nicht zum Marinieren der Rippen verwendet wurde. Aber wenn Sie die Marinade auf den Rippen kochen, kann es als Sauce verwendet werden. Die Marinade in einen Topf geben und 3 bis 4 Minuten bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Herausnehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Verwenden Sie als Paste für Rippen.
Servieren und genießen!
Tipps
- Der Behälter, den Sie zum Marinieren verwenden, sollte nicht aus Metall sein, da die Säuren in der Marinade mit Metall reagieren können. Verwenden Sie einen Kunststoff- oder Glasbehälter oder einen großen Druckverschlussbeutel. Entsorgen Sie den Beutel nach Gebrauch und verwenden Sie ihn nicht mehr. Bewahren Sie Ihre Rippen während des Marinierens im Kühlschrank auf. Lassen Sie sie nicht bei Raumtemperatur oder Außentemperaturen liegen. Wenn Sie sie zum Kochen mitnehmen, stellen Sie sicher, dass Sie sie in einer Eistruhe aufbewahren, bis Sie bereit zum Kochen sind. Wenn Sie zu beschäftigt sind, um die Rippen zu kochen, können Sie sie bis zu fünf Tage im Kühlschrank in der Marinade aufbewahren.
Rezept-Tags:
- Marinade
- Rippenmarinade
- amerikanisch
- Grillparty
