Philippe Desnerck
- Gesamt: 105 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 90 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 220 | Kalorien |
| 8g | Fett |
| 12g | Kohlenhydrate |
| 25 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 220 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 8g | 11% |
| Gesättigtes Fett 3g | 16% |
| Cholesterin 68 mg | 23% |
| Natrium 149 mg | 6% |
| Gesamtkohlenhydrat 12g | 4% |
| Ballaststoffe 4g | 13% |
| Protein 25g | |
| Calcium 93 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Für viele Menschen gehören zu Kindheitserinnerungen an Hausmannskost in der Regel Rindergulasch. Eintöpfe sind per Definition eine Kombination von Lebensmitteln, die in Flüssigkeit gekocht werden und zu einer Soße führen. Dazu gehören Rindfleisch, Hühnchen oder Lammfleisch sowie Gemüse wie Karotten, Zwiebeln, Paprika, Pilze und Kartoffeln. Idealerweise eignen sich diese Eintöpfe zum langsamen Garen hervorragend für härtere Fleischstücke, die mit dieser langsamen, feuchten Wärmemethode zart werden. Aber auch Bohnen können für eine vegetarische Version des Eintopfs verwendet werden.
Da härtere Schnitte tendenziell günstiger sind, sind Eintöpfe eine sehr kostengünstige Option, um das Abendessen auf den Tisch zu bringen. Fleischstücke mit viel Fettmarmorierung und gallertartigem Bindegewebe können zu sehr saftigen und aromatischen Eintöpfen führen. Wenn die resultierende Soße zu wässrig ist, können Verdickungsmittel wie Mehl oder Maisstärke hinzugefügt werden, um eine dickere Soße zu erhalten.
Amerikanische Versionen sind in der Regel mit viel Wurzelgemüse, einschließlich viel Kartoffeln, gefüllt. Langsam gekocht und in einer Schüssel mit etwas knusprigem Brot serviert, ist es die ideale warme Mahlzeit an kalten Nächten.
Aber eine beliebte nahöstliche Version enthält nur Rindfleisch und Spinat in einer gewürzten Tomatenbrühe. Die Idee von Spinat klingt für Kinder vielleicht nicht besonders beruhigend, aber in diesem Fall kocht der Spinat lange in der Suppe, sodass er weich und leicht zu essen ist. Und der Geschmack besteht hauptsächlich aus Rindfleisch und Tomaten, sodass die Kinder vielleicht gar nicht bemerken, dass Sie Spinat in ihre Ernährung einschleichen.
Sie können frischen Spinat verwenden, aber gefroren funktioniert genauso gut, wodurch dieses Rezept schnell und bequem wird.
Zutaten
- 1 Pfund Rindfleisch Eintopf Fleisch, in 1 Zoll Würfel geschnitten
- 1 gelbe Zwiebel, geschält und gehackt
- 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (optional)
- Rinderbrühe oder Wasser (genug, um das Rindfleisch und die Zwiebeln zu bedecken)
- 10 Unzen. gefrorener gehackter Spinat
- 1 bis 2 Dosen zerkleinerte Tomaten (oder Tomatensauce)
Schritte, um es zu machen
Geben Sie das Rindfleisch, die gehackten Zwiebeln, den gehackten Knoblauch, das Salz, den Pfeffer und den gemahlenen Kreuzkümmel in einen 3-Liter-Topf oder einen holländischen Ofen. Fügen Sie genügend Rinderbrühe oder Wasser hinzu, um das Rindfleisch zu bedecken, bringen Sie es zum Kochen, bedecken Sie es und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. 30 bis 45 Minuten köcheln lassen oder bis das Fleisch zart ist.
Wenn das Fleisch zart ist, den gefrorenen Spinat hinzufügen. Keine Notwendigkeit, es zu entleeren. Sobald sich der Spinat im Eintopf aufgelockert hat, die zerkleinerten Tomaten oder die Tomatensauce hinzufügen und gut mischen. Bei schwacher Hitze eine weitere Stunde köcheln lassen.
Servieren Sie den Eintopf über gekochtem weißem Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree zusammen mit einem einfachen Salat.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Rindfleisch und Spinat
- Abendessen
- nahen osten
