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Lauch ( Allium ampeloprasum porrum ) ist mit Zwiebeln verwandt und hat einen milderen Kräutergeschmack, der beim Kochen süßer wird. Obwohl Porree oft als Wurzelgemüse angesehen wird, bildet er normalerweise keine Zwiebel. Der essbare Teil ist der untere Teil des zylindrischen Stiels, der etwa 6 Zoll lang ist und gebleicht und zart gehalten wurde. Lauch wird am häufigsten als aromatisches Gemüse in Suppen und Aufläufen verwendet.
Beschreibung
Lauch sieht aus wie zweidimensionale Zwiebelpflanzen. Die Blätter wachsen einander gegenüber und die Pflanze nimmt ein fast flaches Aussehen an, bis die Blätter lang und schlaff werden.
Blätter: Die zähen, flachen, blaugrünen Blätter umkreisen sich und bilden an einem Ende eine zylindrische Basis und am anderen einen Fächer aus gefalteten Blättern.
Blumen: Lauch ist zweijährig und wächst im zweiten Jahr an einem Blütenstiel. Die meisten Porrees werden in ihrer ersten Saison geerntet und werden niemals blühen. Das Erblühen verringert die Essqualität des Lauchs und wird nur dann empfohlen, wenn Sie Samen sparen.
Größe: 12-30 "(h) x 9-12" (w). Der essbare Teil ist ungefähr 6–10 "lang und 1–2" im Durchmesser.
Anbau und Ernte
Die meisten Sorten benötigen eine ziemlich lange Vegetationsperiode von 120 bis 150 Tagen, obwohl einige moderne Sorten für kurze Saisons von etwa 90 Tagen gezüchtet wurden.
Lauch stirbt nicht zurück und signalisiert, dass er wie Zwiebeln zur Ernte bereit ist. Sie sollten fertig sein, wenn der Sockel einen weißen Querschnitt von mindestens 5 cm hat und sich fest und fest anfühlt. Die meisten Sorten sind bereit, mit der Ernte zu beginnen, wenn die Basis einen Durchmesser von einem Zoll erreicht. Ernte durch Drehen und Ziehen oder Graben.
Lauch ist sehr frosttolerant und kann in milden Klimazonen den ganzen Winter über im Garten bleiben.
Sorten
- Amerikanische Flagge: Lange, schmale Wellen sind mild und süß. Gute Wahl zum Überwintern in milden Klimazonen (130 Tage). Giant Musselburgh: Große, dicke Stängel mit mildem Geschmack. Sehr winterhart Erbstück (100 Tage). King Richard: Sortiere die Sorte, die am besten bei warmem Wetter ist. Klein und zart (75 Tage).
Tipps zum Wachsen
Lauch ist zweijährig und eignet sich am besten in der vollen Sonne und bei einem leicht sauren Boden-pH-Wert von etwa 6, 0 bis 6, 8, obwohl er mehr alkalische Böden verträgt. Da Sie Lauch für ihre Blätter anbauen, möchten Sie einen reichen Boden mit viel organischer Substanz. Möglicherweise möchten Sie auch beim Umpflanzen ein ausgewogenes Düngemittel hinzufügen.
Sie können Lauch aus Samen oder Transplantationen starten. In kalten Klimazonen kann die Aussaat 8 bis 12 Wochen vor Ihrem letzten Frühlingsfrost in Innenräumen begonnen werden. Bewegen Sie sich nach draußen, wenn die Temperaturen über 40 ° F bleiben. Härten Sie sie langsam für etwa sieben Tage aus, bevor Sie sie in den Garten verpflanzen.
In wärmeren Klimazonen, in denen Frühling und Herbst die Hauptwachstumszeit sind, können Sie entweder drei bis vier Wochen vor Ihrem letzten Frühlingsfrost drinnen mit der Aussaat beginnen und im Freien eine Frühsommerernte einpflanzen oder die Aussaat im Spätsommer und im Winter durchpflanzen früher Frühling.
Sie können die Transplantate etwas dicht beieinander platzieren, aber den Blättern Raum geben, sich zu verzweigen. Die Blätter wachsen alle in die gleiche Richtung. Wenn Sie sie also so positionieren, dass sie in die Zwischenräume zwischen den Reihen hineinwachsen, können Sie alle zwei bis sechs Zoll Pflanzen auspressen.
Um die Menge des zarten weißen Fleisches auf den Schäften zu maximieren, müssen Sie sie blanchieren. Sie können dies entweder tun:
- Graben Sie beim Umpflanzen eine 6-Zoll-Furche. Setzen Sie die Transplantate in den Boden der Furche und fügen Sie gerade genug Erde hinzu, um die Wurzeln zu bedecken. Füllen Sie die Furche weiter mit Erde, während der Lauch wächst, bis die Bodenlinie mit der Gartenerde übereinstimmt. Pflanzen Sie den Lauch auf Bodenniveau und legen Sie Erde oder Stroh auf die Basis der Pflanzen, während sie wachsen. Lehnen Sie ein langes Brett darauf beiderseits der Pflanzen entsteht ein umgekehrtes "V", wenn der Lauch eine Höhe von etwa 20 cm erreicht.
Lauch hat einen schlechten Ruf als grobkörnig. Der Boden kann sich leicht zwischen den Blättern verfangen, wenn sie wachsen. Um sie sauber zu halten, können Sie die Pappröhre von Papiertüchern oder Toilettenpapier über die Jungpflanzen schieben. Das Rohr wird sich schließlich auflösen, aber es wird das Korn heraushalten.
Schädlinge & Probleme
Schnecken knabbern an zarten Transplantaten und feuchtes Wetter oder nasser Boden können zu Blattfäule führen, die sich als weiße Flecken an den Spitzen zeigt, bevor die Spitzen schließlich welken und absterben. Es gibt keine Heilung, aber eine gute Luftzirkulation, die es dem Boden ermöglicht, zwischen den Bewässerungen zu trocknen und alle Pflanzen, die als infiziert erscheinen, zu entfernen, verringert die Wahrscheinlichkeit.
Lauchrost, orangefarbene Pusteln auf den Blättern, können bei feuchtem Wetter auch die Blätter angreifen. Entfernen Sie die betroffenen Blätter und verbessern Sie die Luftzirkulation. Neues Wachstum sollte gesund kommen.
Instandhaltung
Lauch ist flachwurzelig. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie in der Nähe der Pflanzen kultivieren, und halten Sie die Fläche unkrautfrei. Stellen Sie jede Woche mindestens einen Zentimeter Wasser zur Verfügung. Das Mulchen hält den Boden kühl, hält Wasser zurück und beugt Unkraut vor. Lauch ist kein schwerer Fresser, aber da er eine lange Saison hat, ist eine Beizung von kompostiertem Dünger oder einem stickstoffreichen Dünger in der Zwischensaison von Vorteil.
