Spaghetti Bolognese. Steven Brown Fotografie / Photolibrary / Getty Images
- Gesamt: 3 Std. 15 Min
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 3 Std
- Ausbeute: Für 4 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 738 | Kalorien |
| 34g | Fett |
| 39 g | Kohlenhydrate |
| 59g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 4 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 738 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 34g | 43% |
| Gesättigtes Fett 16g | 81% |
| Cholesterin 188 mg | 63% |
| Natrium 354 mg | 15% |
| Gesamtkohlenhydrat 39g | 14% |
| Ballaststoffe 4g | 16% |
| Protein 59g | |
| Calcium 216 mg | 17% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Britisches Essen ist eine launische Bestie; Wir lieben unser traditionelles britisches Essen, aber wir haben auch einen vielseitigen Geschmack und viele verschiedene Küchen und Esskulturen an unseren Ufern. Wir lieben italienisches Essen. Es ist eines der beliebtesten Gerichte, das die Briten beim Essen wählen. Kein Wunder, dass Spaghetti Bolognese eines unserer Lieblingsgerichte ist. Es ist so beliebt, dass es sowohl innerhalb als auch außerhalb des Hauses zu den bevorzugten Gerichten zählt (Recherche um 2011 - Alegra).
Großbritannien genießt "Spag Bol" seit den 1960er Jahren, als es das Dinner-Party-Gericht war. Jeder hatte seine Art, es zu schaffen, einige, von denen ich sicher bin, würden die Italiener mit Respekt zurückschrecken. Seine Popularität war auch sein Niedergang und er verlor in den 80er und 90er Jahren seine Gunst, aber jetzt ist es zurück und auf große Weise, möglicherweise weil es in wirtschaftlich schwierigen Zeiten als billiges und sättigendes Gericht anerkannt ist, das auch den Vorteil hat, köstlich zu sein auch.
Wählen Sie das beste Rinderhackfleisch, das Sie für ein volles, reiches Aroma bekommen können. Wenn Sie dieses Gericht ein oder zwei Tage früher als nötig zubereiten können, ist es an dem Tag gut, an dem es zubereitet wird.
Zutaten
- 2 Unzen / 55 Gramm Butter
- 140 Gramm Pancetta (fein gehackt)
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Karotte (gewaschen, geschält und fein gehackt)
- 1 Selleriestange (gewaschen und fein gehackt)
- 700 g mageres Rinderhackfleisch
- 1 Tasse Weißwein
- 1 Tasse Milch (ganz)
- 2 Lorbeerblätter
- 1 2/3 Tassen Tomaten (in Dosen, gehackt)
- 1 Tasse Rinderbrühe (oder Hühnchen)
- 1 Prise Muskatnuss (frisch gemahlen)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Erhitzen Sie die Butter in einer großen Pfanne auf schwerer Basis und achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen. Fügen Sie die Pancetta hinzu und garen Sie sie vorsichtig in der geschmolzenen Butter, bis sie weich, aber nicht braun ist (ca. 4 Minuten). Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie hinzu, rühren Sie die Butter und die Pancetta gut ein und kochen Sie sie weitere 10 Minuten lang.
Erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu, rühren Sie um, um das Fleisch aufzubrechen und fügen Sie das Gemüse und die Pancetta hinzu. Gelegentlich unter Rühren kochen lassen, bis das Fleisch vollständig gebräunt ist.
Fügen Sie den Weißwein hinzu und kochen Sie ihn, bis er um 2/3 reduziert ist. Fügen Sie dann langsam und unter ständigem Rühren etwas Milch hinzu. Zuletzt die Lorbeerblätter, Tomaten, die Hälfte der Brühe und eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 2 - 2½ Stunden köcheln lassen, teilweise mit einem Deckel bedeckt - dabei darauf achten, dass der Boden nicht brennt, und beim Austrocknen nach Bedarf etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
Wenn Sie das Gericht sofort essen, überprüfen Sie die Gewürze und fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer und ein wenig Salz hinzu (lassen Sie das Salz leicht einwirken, da Spaghetti Bolognese mit Parmesankäse serviert wird, der salzig ist).
Rezept-Tags:
- Tomate
- Bolognese-Sauce
- Hauptgericht
- Italienisch
