Die Fichte
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 217 | Kalorien |
| 2g | Fett |
| 42 g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 217 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 3% |
| Gesättigtes Fett 0g | 2% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 682 mg | 30% |
| Gesamtkohlenhydrat 42g | 15% |
| Ballaststoffe 3g | 12% |
| Protein 6g | |
| Calcium 101 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Nicht jeder isst gerne grünes Blattgemüse (vor allem diejenigen, die nördlich der Mason-Dixon-Linie leben), aber wenn das Blattgemüse perfekt gewürzt und richtig gekocht ist, ist das Ergebnis einfach lecker. Dieses vegane Reis-Gemüse-Rezept hat seine Wurzeln im tiefen Süden, wo Collard-Gemüse traditionell neben Speck- oder Schweinefleischresten in Wasser gekocht wurden. Hier ersetzt Gemüsebrühe eine Fleischbrühe, und vegane Margarine ist das Medium zum Anbraten. Der Knoblauch, der Paprika und der Cayennepfeffer runden das Gericht mit einem Schuss Gewürz ab, um ein aktualisiertes Rezept zu erhalten, das sich perfekt für ein veganes Abendessen unter der Woche eignet. Wenn Sie nicht vegan essen, ersetzen Sie eine sättigende Menge Fett durch Butter (anstelle von veganer Margarine).
Schmutziges Reis- und Kohlgemüse kann als vegetarische Beilage zu gebratenem oder gebackenem Tofu gereicht werden. Und Fleischesser können ihn mit gegrilltem Weißfisch oder Hühnchen zu einer ausgewogenen Mahlzeit genießen. Oder halten Sie es ein Eintopfgericht, indem Sie etwas italienische Wurst hineinwerfen. Diese kalorienarme Mahlzeit ist auch eine großartige Option für alle, die nur ein begrenztes Budget haben. Reis - eines der billigsten Lebensmittel, die Sie kaufen können - macht es zu einer sättigenden Mahlzeit (auch ohne Tofu), und die in den Collards enthaltenen Vitamine liefern den Treibstoff, der Sie durch den Tag führt.
Eine glutenfreie Option zu diesem Rezept finden Sie auf dem Etikett Ihrer Gemüsebrühe. Oder noch besser, stellen Sie Ihren eigenen Bestand von Grund auf neu her, damit Sie genau wissen, was darin enthalten ist.
Zutaten
- 1 Esslöffel vegane Margarine
- 1 mittelgroße Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Tasse weißer Basmatireis (oder eine ähnliche langkörnige Sorte)
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel geräucherter Paprika
- 1/4 Teelöffel rote Paprika-Flocken
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Tassen Collard Greens (gespült und gehackt)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Optional: Ein Schuss Cayennepfeffer
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Schmelzen Sie die vegane Margarine in einem großen Topf oder in einem holländischen Ofen bei mittlerer Hitze.
Die Fichte
Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie zwei Minuten lang an oder bis die Zwiebel durchscheinend wird.
Die Fichte
Den Reis dazugeben und noch eine Minute kochen lassen.
Die Fichte
Fügen Sie die Gemüsebrühe, Paprika, rote Pfefferflocken und Salz hinzu. Zum Kochen bringen.
Die Fichte
Fügen Sie die Collards hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
Die Fichte
15 bis 18 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Material hinzu.
Die Fichte
Nehmen Sie den Topf vom Herd, probieren Sie das Gericht und fügen Sie, falls gewünscht, schwarzen Pfeffer oder Cayennepfeffer hinzu.
Tipps
- Die meisten Rezepte verlangen, dass der Reis al dente gekocht wird (noch fest, wenn er gebissen wird). Dieses Gericht schmeckt jedoch am besten, wenn der Reis nur leicht verkocht und weich ist. Für ein noch schärferes Gericht mischen Sie vor dem Servieren einen 1/4 bis 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (oder einen Schuss scharfer Soße) ein. Dieses Rezept schmeckt Besser noch als Essensreste, stellen Sie also sicher, dass Sie genug für ein Arbeitsessen am nächsten Tag mitnehmen können.
Rezept-Tags:
- Reis
- Gemüse und Reis
- Beilage
- Süd-
