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Sie werden oft die Begriffe laktosefrei und milchfrei auf verschiedenen Produkten und Lebensmitteln finden. Auch wenn sie gleich klingen, bedeuten sie nicht dasselbe. Laktosefreie Lebensmittel sind Milchprodukte, bei denen die Laktose entfernt wurde, während milchfrei bedeutet, dass überhaupt keine Milchprodukte vorhanden sind. Das Essen wird stattdessen aus Pflanzen oder Nüssen hergestellt.
Das Verständnis dieser Etiketten ist wichtig für Menschen mit einer Milchallergie (auch als Milchallergie bezeichnet). Laktosefreie Produkte werden für Menschen mit Laktoseintoleranz hergestellt, sind jedoch in der Regel nicht für Menschen mit Milchallergien oder mit einer veganen oder milchfreien Ernährung geeignet.
Laktoseintoleranz
Laktose ist ein Zucker, der in Milch und Milchprodukten enthalten ist. Unser Körper produziert ein Enzym namens Laktase, das uns hilft, Laktose richtig zu verdauen. Bei einigen Menschen hört der Körper auf, ausreichende Mengen an Laktase zu produzieren, und sie können den Zucker nicht mehr richtig verdauen, was zu Magenbeschwerden wie Gasen, Blähungen, Krämpfen, Durchfall und Übelkeit führt.
Bei einigen kann die Einnahme kleiner Mengen laktosehaltiger Lebensmittel zu keinerlei Problemen führen. Bestimmte Menschen mit Laktoseintoleranz können Joghurt und Ziegenmilch essen. Es gibt auch Laktasetabletten, die bei der Verdauung von Laktose helfen. Aber für Menschen, die Laktose nicht vertragen, ist die Wahl von laktosefreien Produkten die beste Wahl.
Laktosefreie Lebensmittel
Da Laktose nur in Milch enthalten ist, können nur milchhaltige Produkte laktosefrei sein. Milchprodukte, die Milch enthalten, sind daher die einzigen Arten von Milchprodukten, die laktosefrei sein können. Das bedeutet, dass Sahne, Buttermilch, einige Käsesorten, Eiscreme, saure Sahne und sogar heiße Schokoladenmischungen für Menschen mit Laktoseintoleranz verboten sind. Glücklicherweise gibt es in den Regalen laktosefreie Versionen vieler dieser Lebensmittel. Achten Sie einfach auf die Angabe "laktosefrei" auf dem Etikett.
Milchallergie (Milchallergie)
Milchallergien sind die häufigste Nahrungsmittelallergie bei Säuglingen und Kleinkindern. Eine Person mit einer Milchallergie ist häufig allergisch gegen einen von zwei Eiweißbestandteilen der Milch: Kasein und Molke. Das körpereigene Immunsystem reagiert übermäßig auf diese spezifischen Proteine und verursacht leichte Symptome wie Nesselsucht, Juckreiz und Schwellung sowie ernstere Symptome wie Keuchen, Atembeschwerden und sogar Bewusstlosigkeit. Daher sollten Personen mit einer Milchallergie keine milchhaltigen Lebensmittel einnehmen.
Milchfreie Produkte
Um das Etikett für milchfreie Produkte zu verstehen, ist es am besten zu verstehen, was Molkerei tatsächlich bedeutet. Milch bezieht sich auf Milch und jeden Teil der Milch, der von Kühen und anderen Säugetieren stammt. Um milchfrei zu sein, darf ein Produkt keine Milch und keine Bestandteile der Milch enthalten.
Da Laktose aus Milch stammt, enthält ein milchfreies Produkt keine Laktose. Dies bedeutet, dass ein milchfreies Produkt auch laktosefrei ist. Aber denken Sie daran, dass ein Produkt, das laktosefrei ist, nicht unbedingt milchfrei ist.
Milchfreie Produkte enthalten kein Kasein und keine Molke. Diese Proteine sind häufig in Produkten enthalten, die als laktosefrei gekennzeichnet sind, da die Entfernung von Laktose aus Milchprodukten diese Proteine möglicherweise nicht eliminiert. Diese Proteine sind weiterhin vorhanden, es sei denn, es werden andere Verarbeitungsverfahren durchgeführt, um sie zu entfernen.
Einen Speiseplan auswählen
Um den besten Ernährungsplan zu wählen, müssen Sie wissen, dass Sie an einer Laktoseintoleranz oder einer Milchallergie leiden. Wenn Sie oder Ihr Kind allergisch gegen Milchprodukte oder Milchbestandteile wie Kasein oder Molke sind, meiden Sie laktosefreie Produkte und halten Sie sich an solche, die als milchfrei oder vegan gekennzeichnet sind . Es ist wichtig, dass Sie sich mit Zutaten aus Milchprodukten vertraut machen, damit Sie wissen, welche Produkte für Sie und Ihre Lieben sicher sind. Wenn bei Ihnen oder Ihrem Kind eine Laktoseintoleranz diagnostiziert wurde, suchen Sie einfach nach dem Etikett ohne Laktose.
Beachten Sie auch, dass es auch Unterschiede zwischen den Begriffen "milchfrei" und "Nichtmilch" gibt. Milchfrei ist kein Begriff, der von der US-amerikanischen Food and Drug Administration reguliert wird. Es ist ein Branchen- und Marketingbegriff. Nicht-Molkerei ist der regulierte Begriff und erlaubt tatsächlich das Vorhandensein von Milcheiweiß wie Kasein, Molke und anderen Derivaten. Bei einer Milchallergie sind Nichtmilchprodukte möglicherweise nicht sicher.
Milchfreie und laktosefreie Auflaufrezepte
