Die Fichte
- Gesamt: 10 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 535 | Kalorien |
| 13g | Fett |
| 81 g | Kohlenhydrate |
| 28g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 535 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 13g | 17% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 113 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 81g | 30% |
| Ballaststoffe 22g | 80% |
| Protein 28g | |
| Calcium 316 mg | 24% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Es ist richtig, dass schwarze Bohnen normalerweise nicht in der nahöstlichen Küche enthalten sind und Kichererbsen oder Ackerbohnen die am häufigsten vorkommenden Hülsenfrüchte sind. In den Vereinigten Staaten sind schwarze Bohnen jedoch weitaus häufiger auf den Speisekarten von mexikanischen, südwestlichen und lateinamerikanischen Restaurants zu finden. Wie alle Hülsenfrüchte sind schwarze Bohnen gesund, reich an Antioxidantien und haben einen hervorragenden Geschmack und eine hervorragende Textur. Obwohl sie nicht traditionell sind, können sie dennoch eine schöne Alternative zu Kichererbsen in einem Hummus-Rezept darstellen.
Für die Puristen unter uns kommt das Wort Hummus in der Tat vom ägyptischen Begriff für Kichererbse. Das in allen Ländern des Nahen Ostens übliche Grundrezept für Hummus besteht in der Regel aus pürierten Kichererbsen, die mit Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Kräutern gemischt sind. Vorverpackte Versionen sind in den meisten großen Lebensmittelgeschäften in Nordamerika erhältlich.
Typischerweise wird Hummus als Dip für Fladenbrot oder anderes Fladenbrot verwendet und findet sich fast immer auf einer Mezze-Platte (Vorspeise) zusammen mit Falafel, Auberginen, Tahini und Gemüse wie Tomaten, Gurken, Radieschen, eingelegten Zwiebeln und Oliven.
Von allen Ländern des Nahen Ostens verbraucht Israel tatsächlich die meiste Menge an Hummus und es wird als Beilage zu fast jeder Mahlzeit serviert. Da die Zutaten in Hummus den religiösen koscheren Ernährungsgesetzen entsprechen, können sie sowohl mit Fleisch als auch mit Milchprodukten verzehrt werden.
Bohnendips sind in den USA häufiger als Hummus und werden normalerweise mit Tortillachips verzehrt. Obwohl wir sie eher als mexikanisch oder mexikanisch inspiriert ansehen, sind Bohnen-Dips eine echte amerikanische Erfindung, da erfrischte Bohnen in Mexiko eher als Beilage gegessen werden.
Der Hauptunterschied zwischen Bohnen-Dips und Hummus besteht darin, dass Bohnen-Dips ihre Cremigkeit aus saurer Sahne oder anderen Milchprodukten beziehen, während Hummus den stärkeren, nussigeren Geschmack von Tahini (Sesampaste) verwendet.
Hummus, egal ob auf Kichererbsen- oder Schwarzbohnenbasis, kann eine Vielzahl von Gewürzen enthalten. Probieren Sie also etwas Kreuzkümmel, Za'atar, Oregano oder Zitronensumach.
Tahini ist im Rezept enthalten und kann im Laden gekauft oder von Grund auf neu hergestellt werden
Zutaten
- 1 Dose schwarze Bohnen (gespült und abgetropft)
- 1/4 Tasse Sesampaste (Tahini)
- 1 Knoblauchzehe (geschält und gehackt)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Zitronensaft (oder Limettensaft)
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Esslöffel Koriander (oder gehackte Petersilie)
- Salz (nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Die gespülten und abgetropften schwarzen Bohnen, die Sesampaste, den Knoblauch, das Olivenöl, den Zitronen- oder Limettensaft und den Kreuzkümmel in eine Küchenmaschine geben und glatt und cremig rühren.
Die Fichte
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Koriander (oder die Petersilie, wenn Sie keinen Koriander mögen) unterrühren. Wenn die Mischung zu dick für Ihren Geschmack ist, fügen Sie einen halben Teelöffel Olivenöl und einen halben Teelöffel Zitronensaft oder Wasser hinzu.
Die Fichte
Sofort servieren oder luftdicht im Kühlschrank lagern.
Die Fichte
Mit heißem Fladenbrot, Pita-Chips, geschnittenen Gemüse-Crudités oder Tortilla-Chips servieren.
Rezept-Tags:
- Hummus
- Vorspeise
- nahen osten
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