Tristan Kenney / Flickr / CC BY 2.0
- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Ausbeute: 2 Portionen
Dieses einfache Rezept für Salz- und Pfeffer-Calamari (auch als Salz- und Pfeffer-Tintenfisch bekannt) ist schnell und lecker zuzubereiten. Außerdem ist es im Vergleich zu den normalerweise frittierten Calamari fettarm. Dieses Gericht ist hervorragend, wenn es auf dem Grill gegrillt wird, und es dauert buchstäblich nur Minuten, um es zuzubereiten. Das Reiben mit Salz und Pfeffer ist ebenso einfach zuzubereiten - wirf einfach ein paar trockene Gewürze zusammen und fertig! Dieses Calamari-Rezept eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Hauptgericht zusammen mit Reis, Salat oder anderen Beilagen. Und wenn das Wetter nicht mitspielt, kann dieser Calamari auch in der Pfanne gebraten werden. Genießen!
Zutaten
- 1/2 bis 3/4 Pfund Calamari-Röhrchen (gereinigt und zubereitet, frisch oder gefroren)
- 1/2 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer (in den meisten Gewürzgängen erhältlich)
- 1/2 Teelöffel Meersalz oder normales Salz
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1/4 bis 1/2 Teelöffel Chiliflocken (nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver oder Zwiebelsalz
- 1 Esslöffel Kokosöl (oder anderes Pflanzenöl)
- 1/2 Limette (in Scheiben geschnitten)
- Optional: 1 Esslöffel Fischsauce (nach Geschmack)
- Garnierung: 1/4 Tasse frischer Koriander (leicht gehackt)
- Garnierung: Thai Sweet Chili Sauce zum Eintauchen (in den meisten Supermärkten erhältlich)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Schneiden Sie die Calamari-Röhrchen mit einem Messer flach auf.
Spülen Sie die Calamari aus und legen Sie sie auf ein Geschirrtuch oder saugfähiges Papier. Tupfe sie trocken. Möglichst gut abtrocknen, sonst bleibt die Gewürzmischung nicht haften.
Die Calamari der Länge nach in Streifen schneiden (ca. 2, 5 cm breit) und in eine Rührschüssel geben.
Das Öl über die Calamari träufeln und umrühren, dabei sicherstellen, dass alle Oberflächen bedeckt sind. Mischen Sie die trockenen Gewürze in einer Tasse oder einer kleinen Schüssel und streuen Sie sie dann über den geölten Calamari.
Werfen, bis alle Calamaristreifen mit den Gewürzen überzogen sind. Zum Marinieren beiseite stellen, während der Grill aufgeheizt wird.
Bürsten Sie Ihren Grill leicht mit Öl ab und garen Sie den Calamari, bis sich die Kanten kräuseln (einige Streifen können sich vollständig zu einem Kreis kräuseln). Dies dauert je nach Hitze des Grills nur 2 bis 3 Minuten pro Seite.
Legen Sie die Calamari auf eine Servierplatte (falls gewünscht, über ein Bett aus Babygrün). Schneiden Sie die 1/2 Limette in Keile und drücken Sie darüber.
Probieren Sie die Calamari. Wenn Sie nicht salzig genug sind, streuen Sie etwas Fischsauce oder mehr Salz darüber. Wenn es für Ihren Geschmack zu salzig ist, fügen Sie mehr frisch gepressten Limettensaft hinzu. Zum Schluss frischen Koriander darüber streuen.
Mit Thai Sweet Chili Sauce zum Eintauchen servieren. Beachten Sie, dass dieses Gericht für eine komplette Mahlzeit über Salat oder mit Reis serviert werden kann. Genießen!
Tipps
Kochtipps: Sie möchten, dass die Calamari leicht gebräunt und zäh ist, aber nicht gummiartig. Versuchen Sie also, sie nicht zu lange zu kochen. Wenn Ihre Grillstangen zu breit sind (damit die Calamari herausfallen kann), verwenden Sie einen Fischkäfig oder legen Sie ein Stück Bananenblatt (oder Folie) über die Grillfläche und garen Sie darüber.
Rezeptvariationen
So braten Sie die Calamari in Innenräumen: Erhitzen Sie Ihren Wok oder Ihre Bratpfanne (stellen Sie die trockene Pfanne mindestens 1 Minute lang auf mittlere bis hohe Hitze). Etwa 1 Esslöffel Öl dazugeben und umrühren, dann die Calamari dazugeben. Drehen Sie die Hitze auf mittel und braten Sie 1 bis 2 Minuten pro Seite, oder bis die Calamari leicht gebräunt ist und sich an den Rändern kräuselt. Wieder nicht verkochen, sonst wird es nicht mehr zart sein. Servieren Sie wie oben beschrieben und genießen Sie es!
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- Calamari
- Hauptgericht
- thai
