Susánica Tam / Wikimedia Commons / CC-BY-2.0
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 12 Blintze (5 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 431 | Kalorien |
| 18g | Fett |
| 57 g | Kohlenhydrate |
| 12g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Blintze (5 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 431 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 18g | 23% |
| Gesättigtes Fett 9g | 44% |
| Cholesterin 214 mg | 71% |
| Natrium 467 mg | 20% |
| Gesamtkohlenhydrat 57g | 21% |
| Ballaststoffe 4g | 15% |
| Protein 12g | |
| Calcium 208 mg | 16% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Blaubeer-Blintz-Rezept ist in ganz Osteuropa verbreitet. Es beginnt mit einem dünnen, ungesäuerten, kreppartigen Pfannkuchen, der mit verschiedenen Mehlen zubereitet werden kann und um eine Heidelbeerfüllung gefaltet ist. Hier erfahren Sie mehr über osteuropäische Blintze.
Servieren Sie diese Blintzes zum Brunch, Frühstück oder Dessert.
Zutaten
- Für den Teig:
- 1 Tasse Milch
- 1/4 Tasse Wasser (kalt)
- 2 große Eier
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel geschmolzene Butter
- Für die Füllung:
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/4 Teelöffel Zimt
- Optional: 1 Teelöffel Zitronenschale (gewürfelt)
- 1 1/4 Pfund Heidelbeeren (gewaschen und gestielt)
- Garnierung: Puderzucker
Schritte, um es zu machen
Kombinieren Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine Milch, Wasser, Ei, Mehl, Salz und Zucker. Mischen, bis der Teig klumpenfrei ist, etwa 15 Sekunden oder länger. Die geschmolzene Butter dazugeben und weitere 5 Minuten mixen. Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
In einem großen Topf Zucker, Zimt, Zitronenschale (falls verwendet) und Heidelbeeren vermischen. Werfen und bei mittlerer Hitze platzieren. Aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
Beschichten Sie eine 8-Zoll-Crêpe-Pfanne oder eine Antihaft-Pfanne leicht mit Kochspray. Bei mittlerer Hitze platzieren. 1/4 Tasse Teig einfüllen und schwenken, bis der Boden der Pfanne vollständig bedeckt ist. Überschüssiges abschütten. 30 bis 45 Sekunden kochen.
Wenden und weitere 30 Sekunden kochen.
Auf einen Teller legen und mit einem Papiertuch abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern. Wiederholen Sie mit dem Rest des Teigs.
Wenn Sie fertig sind, geben Sie mit einem geschlitzten Löffel 1 bis 2 Esslöffel Beeren (lassen Sie die Sauce zum Garnieren) auf das untere Drittel des Pfannkuchens.
Falten Sie den Boden nach oben und von Ihnen weg, um die Füllung abzudecken.
Falten Sie die beiden Seiten zur Mitte hin.
Rollen Sie den Pfannkuchen mit der Naht nach unten von sich weg. Wiederholen Sie mit den restlichen Pfannkuchen und Füllung. Wenn Ihre Pfanne gut gewürzt ist, muss sie nicht mit zusätzlichem Gemüsespray überzogen werden.
Dieselbe Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Butter hinzufügen, um jede Seite der Blintze etwa 2 Minuten lang knusprig zu braten.
Zum Servieren bringen, mit Heidelbeersauce und Puderzucker garnieren.
Rezept-Tags:
- Beere
- Frühstück
- Osteuropäer
- Frühling
