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- Gesamt: 2 Std. 10 Min
- Zubereitung: 105 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ertrag: Ungefähr 16 hallullas (dient 16)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 61 | Kalorien |
| 4g | Fett |
| 5g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Über 16 hallullas (dient 16) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 61 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 4g | 5% |
| Gesättigtes Fett 1g | 7% |
| Cholesterin 2 mg | 1% |
| Natrium 92 mg | 4% |
| Gesamtkohlenhydrat 5g | 2% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 21 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Hallullas sind ein beliebtes chilenisches Brot. Sie sind einfache, runde, eher schlicht aussehende Brote, aber sie sind dank der Zugabe von etwas Schmalz (oder Gemüsefett) ziemlich schmackhaft und reichhaltig. Sie haben die perfekte Größe für die beliebten chilenischen Schinken- und Käsesandwiches namens Aliados.
Sie werden am besten frisch verzehrt, sobald sie etwas abgekühlt sind. Planen Sie also im Voraus, und servieren Sie sie für ein Familienpicknick, eine Mittagspause oder als Beilage zum Abendessen. Wenn Sie eine vegetarische Variante bevorzugen, ersetzen Sie das Schmalz durch Pflanzenöl.
Die Hallulla stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten. Es war ein Brot, das traditionell zu Ostern gegessen wurde und mit spanischen Siedlern die Reise in die Neue Welt antrat. Wenn Sie feststellen, dass Sie Brötchenreste haben, bewahren Sie diese im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie dann schnell für etwa 30 Sekunden in der Mikrowelle. Die Hitze der Mikrowelle macht sie wieder geschmeidig und weich.
Zutaten
- 3 Tassen Mehl (Allzweck)
- 2 1/4 Teelöffel Hefe (1 Päckchen)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Milch (warm)
- 1/4 bis 1/2 Tasse Wasser (warm)
- 1/4 Tasse Schmalz (oder Gemüsefett, erweicht)
Schritte, um es zu machen
Hefe in 1/4 Tasse warmem Wasser auflösen.
Mehl in die Schüssel eines Standmixers geben und Salz und Zucker mit dem Teighakenaufsatz einrühren.
Fügen Sie Hefemischung und 1/2 Tasse Milch hinzu und mischen Sie mit Teighaken. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, 1 Esslöffel auf einmal, bis der Teig zusammenkommt. Weiter kneten, bis der Teig ungefähr 10 Minuten glatt, elastisch und nicht klebrig ist.
Schmalz hinzufügen und kneten, bis der Teig wieder glatt ist.
Den Teig in eine geölte Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
Den Teig auf einer bemehlten Unterlage 1 bis 2 Zentimeter dick ausrollen. Den Teig mit Mehl bestäuben und halbieren. Nochmals ausrollen und noch zweimal falten, dabei den Teig in Abständen ruhen lassen, damit sich die Elastizität im Teig entspannt.
Wenn der Teig das letzte Mal auf 1 bis 2 cm Dicke ausgerollt ist, 5 Minuten ruhen lassen. Verwenden Sie Keksausstecher oder schneiden Sie Teigkreise und legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech. Verwenden Sie die Zinken einer Gabel, um zwei Reihen dekorativer Vertiefungen über der Teigspitze zu machen.
Ofen vorheizen auf 400 F.
Die Rollen locker abdecken und etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich die Höhe verdoppelt.
Hallullas goldbraun und geschwollen backen, ca. 20 bis 25 Minuten.
Vor dem Servieren herausnehmen und leicht abkühlen lassen.
Rezept-Tags:
- Brot
- südamerikanisch
- Picknick
- Brot
