Die Fichte
Knoblauch kann als geschälte ganze Nelke oder als Hackfleisch gekauft und in Oliven- oder Pflanzenöl eingelagert werden. Knoblauch in Öl muss unbedingt gekühlt gelagert werden, um das Wachstum von potenziell tödlichen Botulismus-Bakterien zu verhindern.
Knoblauchauswahl und Lagerung
Wählen Sie beim Einkaufen Knoblauchzehen, die sich fest anfühlen, ohne Kerben oder weiche Nelken. Wenn Sie dunkle, pudrige Flecken unter der Haut bemerken, leiten Sie diese weiter, da dies ein Hinweis auf einen häufigen Schimmel ist, der das Fleisch möglicherweise verderben wird.
Lagern Sie ungeschälte Knoblauchzehen in einem offenen Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, entfernt von anderen Lebensmitteln. Nicht in den Kühlschrank stellen oder ungeschälten Knoblauch einfrieren. Ordnungsgemäß gelagerter Knoblauch kann bis zu drei Monate haltbar sein. Mit zunehmendem Alter des Knoblauchs bilden sich in der Mitte jeder Gewürznelke grüne Sprossen. Diese säuglingsgrünen Sprossen können bitter sein, also werfen Sie sie weg, bevor Sie den Knoblauch für Ihr Rezept hacken. Wenn Sie die Gewürznelken jedoch pflanzen und sie bis zu einer Höhe von 15 cm sprießen lassen, können Sie die Sprossen wie Schnittlauch in Salaten und dergleichen verwenden.
Versuchen Sie für einen Hauch von Knoblauch in Ihren Rezepten Knoblauch-SchnittlauchKnoblauch schälen
Um eine Knoblauchzehe zu schälen, legen Sie sie auf ein seitliches Schneidebrett und drücken Sie sie vorsichtig mit der flachen Seite eines Fleischmessers nach unten. Die Haut sollte sich dann leicht ablösen lassen. Wenn die Haut verzweifelt an der Gewürznelke haftet, herzlichen Glückwunsch, haben Sie frischen Knoblauch. Mit zunehmendem Alter des Knoblauchs schrumpft er in der Haut und erleichtert so das Schälen.
Wissenswertes über Knoblauch und die sicherste Art, ihn aufzubewahren
