Blaubeerbrotpudding. Foto: Diana Rattray
- Gesamt: 85 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 248 | Kalorien |
| 6g | Fett |
| 41g | Kohlenhydrate |
| 8g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 248 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 8% |
| Gesättigtes Fett 3g | 14% |
| Cholesterin 122 mg | 41% |
| Natrium 118 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 41g | 15% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 8g | |
| Calcium 127 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Brotpudding ist eine hervorragende Möglichkeit, abgestandenes Brot zu verwenden. Das sparsame Dessert stammt wahrscheinlich aus dem frühen England, wo es "Pudding des armen Mannes" genannt wurde. Es ist immer noch eine großartige Möglichkeit, altbackenes Brot zu verwenden, aber es hat sich im Laufe der Jahre zu einem vielseitigen Dessert entwickelt, das häufig in gehobenen Restaurants zu finden ist. Viele halten es für ein Genussmittel.
Kleine Sandwich-Brötchen nach französischer Art wurden verwendet, um den abgebildeten Brotpudding zuzubereiten, aber jedes gute, stabile Brot, das übrig geblieben ist, reicht aus. Verwenden Sie tägliches Weißbrot, ein Stück französisches oder italienisches Brot oder eine reichhaltige und butterige Brioche oder Croissants.
Frische oder gefrorene Beeren können auch im Pudding verwendet werden. Den Pudding mit der im Lieferumfang enthaltenen Zitronendessertsauce oder einer Whiskysauce, einer frischen Heidelbeersauce oder einer Schlagsahne belegen. Oder streuen Sie einfach etwas Puderzucker über den Pudding und beträufeln Sie ihn mit etwas süßer Sahne. Es ist wunderbar warm oder kalt.
Zutaten
- 3 Tassen Milch
- 3 große Eier
- 5 bis 6 Tassen täglich zerrissenes französisches oder italienisches Brot oder Brötchen
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Teelöffel Mandelextrakt
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Zitronenschale, optional
- 2 Tassen frische Heidelbeeren
- 3 Esslöffel Puderzucker
Schritte, um es zu machen
Ofen auf 350 F erhitzen.
Butter eine 11-mal-7-Zoll-Auflaufform.
In einer großen Schüssel Milch, Eier, Zucker, Vanille- und Mandelaromen und einen halben Teelöffel Zitronenschale verquirlen. Fügen Sie das Brot hinzu und lassen Sie die Mischung für 10 bis 15 Minuten stehen.
In einer anderen Schüssel die Heidelbeeren mit Puderzucker vermischen und unter die Brotmischung heben.
Übertragen Sie die Mischung auf die vorbereitete Auflaufform. Stellen Sie die Auflaufform in eine größere Back- oder Bratpfanne und legen Sie sie in den Ofen.
Geben Sie etwa einen Zentimeter sehr heißes Wasser in die große äußere Pfanne.
Backen Sie den Brotpudding etwa 50 Minuten bis 1 Stunde lang oder bis er fest ist und die Oberseite leicht gebräunt ist.
Servieren Sie den Brotpudding mit der Zitronensauce oder einer anderen Sauce oder Topping. Vanillesoße, Blaubeersoße oder Bourbonsoße sind alle gute Wahlen.
Zitronensauce
In einem Topf bei starker Hitze die 1 1/2 Tassen Wasser zum Kochen bringen.
Kombinieren Sie in einem anderen Topf die 3/4 Tasse Kristallzucker, Maisstärke und Salz. Gut vermengen.
Gießen Sie das kochende Wasser über die Zuckermischung und stellen Sie es bei mittlerer Hitze. Kochen, bis die Mischung eingedickt und klar ist, unter ständigem Rühren. Zitronenschale, Zitronensaft und Butter einrühren. Zum Mischen umrühren.
Ergibt ungefähr 6 bis 8 Portionen.
Variationen
Lassen Sie die Zitronenschale aus der Puddingmischung und fügen Sie 1 Teelöffel gemahlenen Zimt hinzu.
Anstelle von Blaubeeren den Pudding mit zubereiten
Rezept-Tags:
- Beere
- Blaubeer-Brot-Pudding
- Dessert
- Süd-
