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Dies ist die traditionelle Methode, um einen Kuchen von Grund auf neu zuzubereiten, indem Butter und Zucker eingerahmt, Eier und abwechselnd Mehl und Flüssigkeit hinzugefügt werden. Wenn Sie erst einmal verstanden haben, wie man mit dieser Methode einen Kuchen backt, wird das Backen von fast allem viel einfacher.
Schwierigkeit: Durchschnitt
Benötigte Zeit: 45 Minuten
Hier ist wie
- Sammle alle deine Zutaten. Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist (NICHT geschmolzen ist) und dass Sie alles haben, was Sie brauchen. Die Backform (en) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit einem Antihaft-Backspray mit Mehl besprühen. Butter oder Backfett in einer großen Schüssel mit Zucker verquirlen und schaumig rühren. Aromen und Eier einzeln oder nacheinander zugeben Alles auf einmal, je nach Rezept. Wenn Sie eine nach der anderen hinzufügen, schlagen Sie nach jeder Zugabe, bis das Ei vollständig mit dem Teig vermischt ist. Messen Sie das Mehl richtig. Sieben Sie Mehl, Backpulver oder Soda und Aromen wie Zimt und Kakaopulver zusammen. Bereiten Sie die flüssigen Zutaten zu und messen Sie sie ab. Geben Sie die Mehlmischung und die Flüssigkeit abwechselnd in den Teig. Dies bedeutet, dass Sie ein paar Löffel der Mehlmischung hinzufügen und dann schlagen, bis die Mehlmischung vollständig mit dem Teig vermischt ist. Dann etwas Flüssigkeit hinzufügen und schlagen, bis die Flüssigkeit vollständig vereint ist. Fügen Sie nicht nur Mehl hinzu und rühren Sie sich ein wenig, dann fügen Sie Flüssigkeit hinzu und rühren Sie sich ein wenig. Dieser Prozess hilft, die Struktur des Kuchens aufzubauen, und wenn Sie die Textur Ihres Kuchens knausern, wird diese gröber. Fügen Sie alle zusätzlichen Zutaten hinzu. Löffel und verteilen Sie den Teig in den Kuchenformen. Mithilfe einer Waage können Sie sicherstellen, dass Ihre Schichtkuchen dieselbe Größe haben, da in jeder Pfanne dieselbe Menge Teig enthalten ist. Backen Sie den Kuchen wie im Rezept angegeben. Vergewissern Sie sich, dass Sie die Garheitstests verstanden haben, und beobachten Sie den Kuchen in den letzten zehn Minuten der Backzeit sorgfältig. Lassen Sie den Kuchen in der Pfanne abkühlen, wie es das Rezept vorschreibt. Die meisten Rezepte benötigen ungefähr 10 Minuten, damit die Kuchenstruktur fester wird, während der Kuchen noch warm genug ist, um sich leicht aus der Pfanne zu lösen. Den Kuchen aus der Pfanne lösen. Ich mag es, ein Messer vorsichtig um die Kanten zu führen und dann die Pfannen sehr leicht zu schütteln, bis sich der Kuchen frei in der Pfanne bewegt. Dann lege ich einen Rost über die Pfanne und drehe ihn um, wobei ich die Pfanne vorsichtig entferne. Für eine Torte drehen Sie sie erneut um, sodass die Oberseite nach oben zeigt, während die Torte abkühlt, um die beste Präsentation zu erzielen. Füllen Sie die Torte und bereifen Sie sie ein!
Tipps
- Vergewissern Sie sich, dass die Butter weich und nicht geschmolzen ist, um die beste Konsistenz zu erzielen. Vergewissern Sie sich, dass Sie wissen, wie Sie die Masse messen, insbesondere das Mehl. Wenn Sie zu viel Mehl zugeben, wird der Kuchen schwer und trocken. Vergewissern Sie sich, dass Ihr Backofen richtig kalibriert ist. Lesen Sie das Rezept sorgfältig durch und machen Sie sich mit jedem Schritt vertraut, bevor Sie beginnen.
Was du brauchst
- ZutatenEine große RührschüsselMessbecher und LöffelEine elektrische Rührmaschine oder ein SchneebesenStabile KuchenformenHeißkissen oder TopflappenKühlregale
