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Weihnachtsmenüs verlangen nach einem unvergesslichen Dessert. Und niemand tut Dessert mit dem Selbstbewusstsein der Franzosen, mit ihren Macarons und ihren Aufläufen und ihren Torten . Diese klassischen Rezepte reichen von einfachen Süßigkeiten und Backwaren bis hin zu aufwendigen Showstoppern, die Ihre Gäste begeistern werden.
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Klassische französische Croquembouche
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Croquembouche, eine traditionelle französische Hochzeitstorte, ist auch zu besonderen Anlässen und in den Ferien ein eindrucksvolles Dessert-Herzstück. Das klassische Rezept stapelt Kränzchen in einen mit Karamell gesicherten, baumförmigen Turm, der mit Zuckermandeln und Zuckerwatte dekoriert ist. Moderne Croquembouches bringen Abwechslung mit kreativen Gebäckcremearomen und -dekorationen, von Blumen über Zuckerkunst bis hin zu geschmolzener Schokolade.
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Opernkuchen
Die Fichte
Diese Torte wird auf Französisch Gâteau Opéra genannt und stapelt einen leichten Mandelbiskuitkuchen mit Kaffee-Buttercreme und dunkler Schokoladen-Ganache. Es ist zwar eine Investition in Zeit und Mühe, aber es lohnt sich für solch ein auffälliges Dessert.
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Klassische französische Madeleines
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Madeleines, ein klassisches französisches Gebäck in der Größe eines Kekses, aber mit der Textur eines kleinen Kuchens, verdient einen Platz bei jeder Feier, natürlich auch zu Weihnachten. Kombinieren Sie diese butterartigen Leckereien mit Kaffee, Tee, heißer Schokolade oder sogar einem Glas Wein.
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Einfache Macarons
Die Fichte
Französische Macarons definieren praktisch Urlaubsgenuss. Diese ätherischen Baiser-Kekse enthalten aromatische Füllungen wie Obstkonserven, Schokolade, Buttercreme und Nussbutter. Mandelmehl schmeckt leicht nach Marzipan. Lebensmittelfarben verwandeln die Baisers in gedämpfte oder lebendige Farben, die oft, aber nicht immer, den Geschmack der Füllung imitieren und sie besonders attraktiv in durchsichtigen Behältern verpacken.
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Schokoladen Bûche de Noël (Yule Log) Kuchen
Die Fichte
Bûche de Noël-Kuchen, die einst als Hommage an (und Ersatz für) den Weihnachtsklotz gebacken wurden, sind in Frankreich und auf der ganzen Welt zu einer Hauptstütze für Weihnachten geworden. Aus gerolltem Biskuit mit Schokoladenbuttercreme überzogen und so dekoriert, dass es wie ein Block aussieht, werden Desserts nicht traditioneller.
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Traditionelle Spekulaas
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Obwohl sie aus Belgien und Deutschland stammen, werden Spekula auch von den Franzosen geliebt. Unwiderstehlich duftend, bittet dieser knusprige, leicht süße Keks, in Kaffee getaucht zu werden. Die Mischung aus aromatischen Gewürzen wie Zimt, Ingwer, Nelken, Muskatnuss und Kardamom macht sie zu einem idealen Urlaubsvergnügen.
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Französische Crème au Caramel
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Crème au Caramel , auch als Crème Caramel bekannt, eignet sich hervorragend als Dessert für Dinnerpartys. Mit einem milden und raffinierten Geschmack kann dieser Bistro-Klassiker bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden, was ihn besonders ferienfreundlich macht.
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Dunkle Schokoladentrüffel
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Weiche dunkle Schokoladen-Ganache, reichlich mit Kakaopulver bestäubt, ergibt einen unvergleichlichen Genuss. Diese reichhaltigen französischen Trüffel aus dunkler Schokolade machen nach dem Abendessen ein befriedigendes, aber kleines süßes und wunderbares Weihnachtsgeschenk.
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Klassisches französisches Zitronentörtchen
Die Fichte
Diese typische französische Tarte , die das ganze Jahr über in Konditoreien und Cafés angeboten wird, ist eine erfrischende Ergänzung des Urlaubsmenüs. Die kühle, scharfe Zitronenfüllung bildet einen schönen Kontrast zum schuppigen, leicht süßen Gebäck. Ein kleiner Tropfen Chantilly-Sahne zum Dessert hebt es auf ein ganz besonderes Niveau.
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Marrons Glacés (kandierte Kastanien)
Die Fichte / Victoria Heydt
Am offenen Feuer geröstete Kastanien bedeuten eine Weihnachtszeit wie kaum eine andere, aber in Frankreich erhalten kandierte Kastanien noch mehr Aufmerksamkeit. Die beliebten Konditoren in Paris sind schnell ausverkauft, aber Sie können diese üppige Süßigkeit auch zu Hause nur mit Zucker, Wasser und Vanille zubereiten, zusätzlich zu den Nüssen. Der Vorgang dauert einige Tage, aber nur einige Minuten.
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Apfelwein-Pfund-Kuchen
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Nehmen Sie einen Happen von diesem Apfelwein-Pfund-Kuchen, um sofort in die Obstgärten der Normandie transportiert zu werden. Die warmen Gewürze lassen Ihr Weihnachtsessen gut ausklingen und Sie können den Kuchen vorzeitig zubereiten.
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Individuelle Schokoladenaufläufe
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Anfänger Französisch Köche oft ein einfaches Souffle angehen, wenn sie zum ersten Mal in der Küche beginnen. Dieses überraschend einfache Rezept ergibt eine luftige und köstliche Schokoladenversion mit komplexen Aromen. Die individuell bemessenen Aufläufe mit Puderzucker oder Kakao aus dem Ofen warm servieren.
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Pochierte Birnen in Rotwein
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Poires à la Beaujolaise (pochierte Birnen), ein klassisches französisches Gericht aus den Weinregionen Burgund und Lyon, ist ein einfaches, aber raffiniertes Dessert. In Rotwein und Gewürzen pochierte, geschälte Birnen ergeben ein herrliches, rubinrotes Dessert.
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Oeufs à la Neige (Schneeeier)
Die Fichte / Molly Watson
Oeufs à la neige , oder Schneeeier, ist ein traditionelles französisches Dessert aus pochierten Baisers, die in einer hausgemachten Vanillesoße schwimmen. Es ist ein leichtes Dessert, das Spaß macht und ein leichtes Ende für ein schweres Weihnachtsessen bildet.
