Diana Rattray
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 249 | Kalorien |
| 12g | Fett |
| 28g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 bis 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 249 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | 16% |
| Gesättigtes Fett 2g | 11% |
| Cholesterin 115 mg | 38% |
| Natrium 437 mg | 19% |
| Gesamtkohlenhydrat 28g | 10% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 6g | |
| Calcium 152 mg | 12% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Maismehl und Blaubeeren geben Buttermilch-Pfannkuchen Textur und viel Geschmack. Servieren Sie diese Pfannkuchen mit Butter und Ahornsirup oder Goldrohrsirup. Sie sind eine schöne Abwechslung von einfachen Pfannkuchen oder einfachen Heidelbeerpfannkuchen.
Blaubeersauce wäre auch wunderbar für diese Pfannkuchen.
Fühlen Sie sich frei, frische oder gefrorene Heidelbeeren in diesem Rezept zu verwenden.
Zutaten
- 1 3/4 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Maismehl
- 2 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Zucker
- 1/4 Tasse Rapsöl (oder Pflanzenöl)
- 2 große Eier
- 1/2 Tasse Buttermilch
- 3/4 bis 1 Tasse Milch (fettarm ist okay)
- 1 bis 1 1/2 Tassen Heidelbeeren (frisch oder gefroren)
- Öl für die Pfanne oder Pfanne
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Ofen auf 200 F, um bei Bedarf frühe Pfannkuchen-Chargen warm zu halten.
Mehl, Maismehl, Backpulver, Soda, Salz und Zucker mischen. beiseite legen.
Öl, Eier, Buttermilch und 3/4 Tasse Milch in einer Schüssel verquirlen.
Kombiniere die trockene Mischung mit der Milchmischung und rühre, bis alles vermischt ist. Fügen Sie etwas mehr Milch hinzu, wenn Sie zu dick sind. Blaubeeren unter den Teig heben.
Eine Pfanne oder Bratpfanne mit Öl einfetten und bei mittlerer Hitze ansetzen.
Messen Sie ungefähr 1/4 Tasse Teig für jeden Pfannkuchen und lassen Sie ihn auf die heiße Bratpfanne fallen.
Wenn die Blasen auf der gesamten Oberfläche der Pfannkuchen aufplatzen und die Ränder trocken aussehen, drehen Sie die andere Seite um, um sie zu bräunen.
Wenn gewünscht, lassen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller oder in einer Pfanne in einem vorgeheizten 200-F-Ofen (oder einer Wärmeschublade) warm, während Sie nachfolgende Chargen herstellen.
Tipps
- Verwenden Sie einen Eisportionierer oder einen Messbecher, um perfekt einheitliche Pfannkuchen zuzubereiten. Drücken Sie nach dem Umdrehen nicht auf einen Pfannkuchen. Dadurch wird der Pfannkuchen komprimiert und wird flach und schwer. Gefrieren Sie zusätzliche Pfannkuchen in Gefrierbeuteln, die durch Wachspapierquadrate voneinander getrennt sind. Erwärmen Sie gefrorene Pfannkuchen auf einem Backblech in einem 325-F-Ofen für etwa 7 bis 9 Minuten oder bis sie heiß sind. Wenn sie ziemlich dick und robust sind, legen Sie sie in den Toaster.
Rezept-Tags:
- Beere
- Frühstück
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