John Burke / Stockbyte / Getty Images
Vermeiden Sie kaltes Wasser
Der naheliegende Gedanke wäre, sie einfach mit Wasser zu waschen, aber warten Sie, bevor Sie die frisch gesammelten Eier in Eiswasser tauchen! Kaltes Wasser bewirkt, dass die Poren in einer Eierschale Bakterien von der Oberfläche in das Ei saugen, wo Sie es nicht wollen. Was mehr ist, haben ungewaschene Eier eine natürliche antibakterielle Beschichtung, die Bloom genannt wird. Das Waschen der Eier auf traditionelle Weise entfernt die Blüte und regt tatsächlich Bakterien an.
Chemische Reinigung
Wenn möglich, reinigen Sie Ihre Eier chemisch. Verwenden Sie dazu etwas Trockenes und etwas Scheuerndes, um Schmutz oder Kot zu entfernen, bis das Ei sauber ist. Diese Methode bewahrt den größten Teil der Blüte intakt. Verwenden Sie einen Schleifschwamm, Luffa, feines Schleifpapier oder einen Schleifschwamm, um die Eier chemisch zu reinigen. Sie sollten den Schwamm oder die Luffa regelmäßig desinfizieren oder den alten zugunsten eines neuen entsorgen.
Nassreinigung
Manchmal sind Eier einfach zu schmutzig oder unangenehm zum Reinigen (wenn Kot oder Eigelb von einem zerbrochenen Ei darauf trocknen, kann es fast unmöglich sein, sie trocken zu reinigen). In diesem Fall ist Nasswäsche die beste Option. Stellen Sie sicher, dass Sie Wasser verwenden, das wärmer als die Eitemperatur ist. Halten Sie es bei mittlerer Wärme, dh nicht heiß, aber nicht lauwarm. Befolgen Sie diese Tipps, um die besten Ergebnisse zu erzielen:
- Tauchen Sie die Eier nicht in Wasser und lassen Sie sie nicht im Wasser stehen. Waschen Sie die Eier unter fließendem Wasser aus dem Wasserhahn oder sprühen Sie die Eier in Waschflachen oder Drahtkörbe mit warmem Wasser, lassen Sie sie sitzen und wischen Sie sie dann mit einem trockenen Papier trocken Handtuch nacheinander. Legen Sie saubere Eier in einen anderen Korb oder in ein anderes Gefäß. Besprühen Sie gereinigte Eier mit einem Desinfektionsspray - verwenden Sie ein mit Wasser verdünntes Bleichmittel für die Spritzbrühe - und lassen Sie die Eier auf einem Gestell oder in einem Korb oder in einer Waschmaschine trocknen sind nicht genug, besonders hartnäckige Flecken können durch Eintauchen der Eier in warmen Essig entfernt werden.
Eier für den Eigengebrauch vorbereiten
Wenn Sie die Eier selbst verwenden möchten, ist es gut zu wissen, dass ungewaschene Eier mehrere Wochen auf der Arbeitsplatte aufbewahrt und dann unmittelbar vor dem Kochen gewaschen werden können.
Lagere die Eier mit der spitzen Seite nach unten, um sie länger frisch zu halten. Einige Leute finden ungekühlte Eier besser zu schmecken, aber wenn Sie sie gewaschen haben, kühlen Sie Ihre Eier sofort, wenn Sie sie nicht sofort kochen.
Eier zum Verkauf vorbereiten
Lagern Sie Ihre Eier nach dem Waschen in sauberen Kartons oder Gestellen. Ein mit Speiseöl angefeuchtetes Tuch kann den Eiern einen ansprechenden Glanz verleihen und gleichzeitig die Haltbarkeit von ungekühlten Eiern verlängern, indem es die Poren verschließt.
