Die Fichte isst / Julia Hartbeck
- Gesamt: 110 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 85 Minuten
- Ausbeute: Für 8 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 556 | Kalorien |
| 40 g | Fett |
| 42 g | Kohlenhydrate |
| 7g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 8 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 556 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 40g | 51% |
| Gesättigtes Fett 23g | 115% |
| Cholesterin 208 mg | 69% |
| Natrium 412 mg | 18% |
| Gesamtkohlenhydrat 42g | 15% |
| Ballaststoffe 3g | 10% |
| Protein 7g | |
| Calcium 124 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser besondere "temperamentvolle" Kürbiskuchen ist eine ausgezeichnete Wahl für ein Erntedankfest oder ein besonderes Herbst- oder Winterdinner. Ein Schuss Bourbon kann viele Desserts beleben. Klassische Kentucky Bourbon Balls und Bourbon Pecan Pie sind zwei weitere leckere Beispiele.
Diese Torte wird mit etwas Bourbon in der Füllung zubereitet, aber auch Orangensaft, Milch oder ein Likör mit Orangengeschmack sind köstlich.
Wenn Sie unter Zeitdruck stehen, können Sie gekühlten Tortenteig oder eine gefrorene Tortenkruste für das Gebäck verwenden.
Zutaten
- Für die Tortenkruste
- 1 1/2 Tassen / 7 Unzen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- Optional: 2 Teelöffel Zucker
- 1 Stück Butter (gekühlt, in kleine Stücke geschnitten)
- 3 bis 5 Esslöffel Wasser (eiskalt)
- Für die Kürbisfüllung
- 1 Dose / 1 3/4 Tassen Kürbispüree
- 3 große Eier
- 1 Tasse Sahne
- 3/4 Tasse dunkelbrauner Zucker
- 2 Esslöffel Bourbon
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Ingwer
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss (gemahlen oder frisch gerieben)
- Optional: Gewürznelken
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Dieses Rezept besteht aus mehreren Schritten. Diese Torte ist jedoch in brauchbare Kategorien unterteilt, damit Sie die Zubereitung und das Kochen besser planen können.
Machen Sie die Tortenkruste
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte isst / Julia Hartbeck
Mehl, Salz und Zucker mischen und in einer Küchenmaschine verarbeiten, bis alles gut vermischt ist.
Die Fichte isst / Julia Hartbeck
Die Butterstücke in die Küchenmaschine geben und etwa 6- bis 8-mal pulsieren lassen oder bis die Mischung grob ist und ein Teil der Butter die Größe von Erbsen hat.
Die Fichte isst / Julia Hartbeck
Fügen Sie bei laufendem Prozessor das Eiswasser durch den Einfüllstutzen hinzu, bis der Teig zusammenzuklumpen beginnt.
Die Fichte isst / Julia Hartbeck
Den Teig auf ein bemehltes Brett wenden und ein paar Mal kneten, um ihn zusammenzubringen.
Die Fichte isst / Julia Hartbeck
In eine runde Scheibe drücken, in Plastikfolie einwickeln und 30 Minuten bis eine Stunde im Kühlschrank lagern.
Die Fichte isst / Julia Hartbeck
Legen Sie die Teigscheibe auf eine leicht bemehlte Oberfläche. Mischen Sie den Teig leicht und legen Sie ein Blatt Pergamentpapier oder Wachspapier auf den Teig.
Die Fichte isst / Julia Hartbeck
Rollen Sie es zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 14 Zoll aus. Streuen Sie die Oberfläche und den Teig nach Bedarf leicht mit Mehl ein, um ein Anhaften zu verhindern.
Die Fichte isst / Julia Hartbeck
Den Tortenteller mit dem Teig auslegen und eine geriffelte Kante bilden.
Die Fichte isst / Julia Hartbeck
Vor dem Backen mindestens 30 Minuten kalt stellen oder ca. 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Den Teig mit einer Gabel einstechen. Legen Sie es mit einem Blatt Aluminiumfolie aus und drücken Sie es vorsichtig auf den Boden und die Seiten nach oben. Füllen Sie die mit Folie ausgekleidete Kruste etwa zur Hälfte mit Kuchengewichten oder trockenen Bohnen.
Die Fichte isst / Julia Hartbeck
Heizen Sie den Ofen auf 190 ° C / Gas 5. Backen Sie die Kruste 15 Minuten lang oder bis sie etwas trocken aussieht und anfängt, ein wenig Farbe zu zeigen. Nehmen Sie es aus dem Ofen, entfernen Sie die Folie und Kuchengewichte.
Die Fichte isst / Julia Hartbeck
Bei Bedarf erneut stechen, um Luftblasen zu entfernen. Zum Ofen zurückkehren und 5 Minuten länger backen.
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In ein Gestell legen und beiseite stellen.
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Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 F / 165 C / Gas 3.
Machen Sie die Füllung
Sammeln Sie die Zutaten.
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Das Kürbispüree mit Eiern, Sahne, braunem Zucker, Bourbon und Vanille glatt rühren.
Die Fichte isst / Julia Hartbeck
Gewürze und Salz einrühren.
Die Fichte isst / Julia Hartbeck
In die Kruste gießen und auf ein Backblech legen. 55 bis 65 Minuten backen. Die äußeren Ränder der Füllung blähen leicht auf und die Mitte ist nur leicht wackelig.
Die Fichte isst / Julia Hartbeck
Zum vollständigen Abkühlen in ein Gestell stellen.
Die Fichte isst / Julia Hartbeck
Auf Wunsch mit Schlagsahne und etwas Zimtzucker servieren.
Die Fichte isst / Julia Hartbeck
Tipps
- Wenn Sie keinen Bourbon haben oder das Aroma nicht mögen, ersetzen Sie es mit mehr Sahne oder Milch, Orangensaft oder einem Likör mit Orangengeschmack. Frischen Sie alle Reste ab.
Rezept-Tags:
- Kuchen
- Dessert
- Süd-
- Weihnachten
