Ken Gillespie / Getty Images
Der Ursprung der Kirschtomaten, die heute ein beliebter Snack und Bestandteil der täglichen Küche sind, geht auf Mexiko zurück, den Geburtsort aller Tomaten. Die Azteken aßen Tomaten aller Formen und Größen, aber die heutigen Kirschtomaten basieren auf einer Sorte, die in den 1970er Jahren von britischen und israelischen Wissenschaftlern gezüchtet wurde. Sie sind das ganze Jahr über erhältlich und werden weltweit roh und gekocht angebaut und gegessen.
Was sind Kirschtomaten?
Kirschtomaten sind eine kleine Tomatensorte, die nach ihrer Form benannt ist, die einer Kirsche ähnelt. Manchmal wird das Gemüse an der Rebe verkauft und kann von etwas kleiner als eine Kirsche bis zu etwa der doppelten Größe reichen und kann rot (die häufigste Farbe), gelb, orange, grün oder fast schwarz sein. Diese Tomaten werden von den Köchen für ihre Saftigkeit und dünne Haut geschätzt, wodurch die Früchte beim Verzehr im Mund platzen. Wie alle Tomaten eignen sich Kirschtomaten am besten für den Sommer. Aufgrund ihrer geringen Größe können sie jedoch auch im Gewächshaus angebaut werden, wobei ein Großteil ihres Geschmacks und ihrer Textur erhalten bleibt. Das erschwingliche Gemüse kann so wie es ist nach einer schnellen Spülung gegessen werden und erfordert kein Schälen, Säen oder gar Hacken.
Wie man mit Kirschtomaten kocht
Für die Zubereitung von Kirschtomaten einfach gut abspülen und abtropfen lassen oder vorsichtig trocken tupfen. Die Tomaten können ganz in Rezepten verwendet, halbiert oder gehackt werden. Sie werden häufig roh verzehrt, um ihre Konsistenz und süße Saftigkeit zu erhalten. Werfen Sie sie in Salate, Salsas oder geben Sie sie als Snack auf einen Gemüseteller. Gekocht oder roh machen sie eine schöne Ergänzung zu Nudelgerichten im Sommer.
Kirschtomaten bekommen beim Kochen einen reichhaltigeren, tieferen Geschmack und verlieren etwas an Frische. Kochen Sie sie ganz, um geplatzte Tomaten oder Scheiben zu machen und braten oder braten. Kirschtomaten sind aufgrund ihres hohen Verhältnisses von Haut zu Fleisch nicht die beste Wahl für Tomatensauce oder Suppe.
Kirschtomaten / Getty Images
Kurt Stricker / Getty Images
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images
Ray Kachatorian / Getty Images
Wie schmecken Kirschtomaten?
Kirschtomaten schmecken ähnlich wie andere frische Tomaten, aber aufgrund ihrer geringen Größe kann das Aroma etwas konzentrierter sein. Hell und süß, haben sie eine dünne, bissige Schale und eine sehr saftige Mitte. Einige Sorten sind süßer oder milder als andere. Gekocht nehmen sie einen tieferen Geschmack an, ähnlich wie bei der Umwandlung von frischen Tomaten in Tomatensauce.
Kirschtomaten-Rezepte
Der beste Weg, um frische, hochwertige Kirschtomaten zu genießen, ist, ein paar davon als würzigen Snack in den Mund zu nehmen. Es gibt viele andere Möglichkeiten, von Salaten über gefüllte bis zu gerösteten und darüber hinaus.
Kirschtomaten kaufen
Dank der geringen Größe der Kirschtomaten ist ihr Geschmack nicht so stark von den Bedingungen des Gewächshauses abhängig wie der ihrer größeren Verwandten, und sie sind das ganze Jahr über erhältlich. Sie finden sie zusammen mit den anderen Tomaten in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft in der Sektion für ungekühlte Produkte. Sie werden in der Regel in Kartons im Pint-Format verpackt und kosten pro Packung. Lokale Tomaten haben im Sommer Saison, und auf Bauernmärkten gibt es oft eine große Auswahl an Erbstücktomaten.
Wählen Sie Kirschtomaten mit einer festen, hellen Haut und einem frischen Tomatenduft. Wie alle Tomaten sollten Kirschtomaten nach Geschmack riechen. Vermeiden Sie dunkle Flecken, Falten und Schimmel.
Kirschtomaten machen Spaß, als Sommerfrucht zu Hause zu wachsen. Das Gemüse wächst am besten in Eimern, die von Tomatenkäfigen umgeben sind, und ist in der Regel einige Monate nach der Transplantation bereit, die Ernte aufzunehmen.
Wie man Kirschtomaten aufbewahrt
Bewahren Sie Kirschtomaten bei Raumtemperatur auf, um den besten Geschmack zu erzielen und die mehlige Konsistenz zu vermeiden, die beim Einlegen in den Kühlschrank entstehen kann. Sie können sie in einer Schüssel auf der Theke aufbewahren, um ganz einfach und gesund zu naschen. Bei Raumtemperatur sind sie bis zu drei Tage haltbar.
Wenn Ihre Tomaten perfekt reif sind und Ihr Haus ein wenig warm ist, lagern Sie sie bis zu zwei Tage im Kühlschrank, um zu verhindern, dass sie zu reif werden. Lassen Sie sie auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie sie verwenden oder essen. Das Einfrieren von Kirschtomaten wird nicht empfohlen.
Ernährung und Nutzen
Cherry-Tomaten sind kalorienarm und reich an Nährstoffen, mit 30 Kalorien in einer Portion von 1 Tasse. Die Frucht ist fast vollständig fettfrei und enthält kein gesättigtes Fett. Mit einer Portion erhalten Sie 25 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin A, 32 Prozent an Vitamin C und 15 Prozent an Vitamin K. Kirschtomaten sind mit 10 Prozent DV auch eine gute Kaliumquelle. Wie alle Tomaten enthalten Kirschtomaten Lycopin, das bei der Bekämpfung bestimmter Krebsarten hilfreich sein kann. Um Lycopin besser aufzunehmen, essen Sie Tomaten mit einer kleinen Menge Fett wie Olivenöl.
Kirschtomaten gegen Traubentomaten
Kirschtomaten und Traubentomaten sind beide kleine Sorten, die das ganze Jahr über erhältlich sind, jedoch mit einigen wesentlichen Unterschieden. Traubentomaten sind länglich und haben eine ähnliche Größe und Form wie ihr Namensvetter Trauben. Sie haben eine dickere Haut und einen geringeren Wassergehalt, was den Transport erleichtert und die Haltbarkeit verlängert. Aus diesem Grund werden Traubentomaten häufiger in Lebensmittelgeschäften gelagert als Kirschtomaten. Die beiden können austauschbar in Rezepten verwendet werden. Beachten Sie jedoch, dass Kirschtomaten mehr Saft und eine dünnere Schale haben als Traubentomaten, sodass die Ergebnisse geringfügig abweichen.
Kirschtomaten Sorten
Es gibt eine Reihe von Kirschtomatensorten, die sich in Farbe, Größe und Form unterscheiden. Sungold-Tomaten sind wegen ihrer schönen goldenen Farbe, ihres saftigen Fleisches und ihres hellen Geschmacks beliebt. Schwarzkirschtomaten haben einen dramatischen Farbton und können einen rauchigeren Geschmack haben. Klassische rote Kirschtomaten sind am häufigsten in Lebensmittelgeschäften anzutreffen, aber Erbstücksorten können auf Bauernmärkten, Spezialmärkten oder im eigenen Land angebaut werden. Verschiedene Arten von Kirschtomaten können in den meisten Rezepten austauschbar verwendet werden.
8 frische Kirschtomaten-Rezepte, die Sie den ganzen Sommer über essen möchten
