Diana Rattray
- Gesamt: 100 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 85 Minuten
- Ausbeute: 1 Käsekuchen (für 8 Personen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 1014 | Kalorien |
| 75 g | Fett |
| 77 g | Kohlenhydrate |
| 13g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Käsekuchen (für 8 Personen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 1014 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 75g | 96% |
| Gesättigtes Fett 38g | 190% |
| Cholesterin 287 mg | 96% |
| Natrium 417 mg | 18% |
| Gesamtkohlenhydrat 77g | 28% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 13g | |
| Calcium 222 mg | 17% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Belegen Sie diesen Käsekuchen mit der köstlichen Karamell-Pekannuss-Sauce oder servieren Sie ihn mit einer Prise Schlagsahne. Dies ist ein fabelhafter Käsekuchen zum Backen für einen besonderen Anlass oder auch, wenn Sie sich nach einer langen Woche nur pikant fühlen. Es wird ein fabelhaftes Dessert für ein Feiertagsmenü oder zu einem Potluck-Abendessen oder zu einem besonderen Anlass.
Zutaten
- Für die Kruste:
- 1 1/2 Tassen Graham Cracker Crumbs (fein)
- 1/3 Tasse Pekannüsse (fein gehackt)
- 5 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- Für die Füllung:
- 3 Packungen Frischkäse (erweicht; je 8 Unzen)
- 1 1/4 Tasse brauner Zucker (hell oder dunkel, verpackt)
- 4 große Eier
- 8 Unzen saure Sahne
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Für die Karamell-Pekannuss-Sauce:
- 5 Esslöffel Butter
- 3/4 Tasse Pekannusshälften
- 3/4 Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
- 1 Tasse Sahne
Schritte, um es zu machen
Wickeln Sie den Boden einer 9-Zoll-Springform mit 3 oder 4 Schichten Hochleistungsfolie ein.
Kombinieren Sie die Kruste Zutaten; Klopfen Sie in die Springform und klopfen Sie vorsichtig die Seiten der Pfanne hinauf. In den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen, während Sie die Füllung vorbereiten.
Ofen auf 450 F erhitzen.
Frischkäse glatt und locker rühren; Braunen Zucker leicht einrühren und gut vermengen. Eier, Sauerrahm und Vanille langsam einrühren. Schlagen, bis alles gut vermischt ist.
In die vorbereitete Kruste gießen. Stellen Sie die mit Folie umwickelte Pfanne in eine große, flache Bratpfanne. In den Ofen stellen und ca. 1 cm heißes Wasser hinzufügen.
Reduzieren Sie die Hitze auf 325 F und backen Sie für 45 bis 55 Minuten, bis der Käsekuchen fest an den Rändern, aber immer noch leicht wackelig in der Mitte ist.
Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen 30 Minuten länger im Ofen. Legen Sie den Käsekuchen auf ein Gestell, um ihn auf Raumtemperatur abzukühlen. Entfernen Sie die Pfannenseiten.
Bereiten Sie die Sauce zu.
Die 5 Esslöffel Butter- und Pekannusshälften bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen.
Kochen und rühren, bis die Butter leicht gebräunt ist und die Pekannüsse aromatisch sind. Den braunen Zucker in die Butter geben und unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Rühre die Creme gut ein und erhitze sie durch. Mit Brotpudding, Käsekuchen oder Pfundkuchen servieren.
Kühlen Sie übrig gebliebenen Käsekuchen und Soße. Die Sauce mit ein wenig Sahne leicht erwärmen und bei Bedarf verdünnen.
Rezept-Tags:
- Käsekuchen
- Dessert
- Süd-
- Weihnachten
