Diana Rattray
- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 135 | Kalorien |
| 2g | Fett |
| 27g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 135 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 3% |
| Gesättigtes Fett 1g | 6% |
| Cholesterin 5 mg | 2% |
| Natrium 144 mg | 6% |
| Gesamtkohlenhydrat 27g | 10% |
| Ballaststoffe 5g | 18% |
| Protein 3g | |
| Calcium 39 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses einfache Rezept für goldene Rüben schmeckt besonders gut mit einem butterbraunen Zuckersirup. Der braune Zucker wird mit Butter und Apfelsaft oder Orangensaft zu einer einfachen Sauce kombiniert, die die Rüben nach dem Rösten glasiert. Fühlen Sie sich frei, den Apfel- oder Orangensaft durch Ananassaft oder Aprikosennektar zu ersetzen.
Während dieses Rezept goldene Rüben verlangt, kann es mit roten Rüben, weißen Rüben oder gestreiften Chioggia-Rüben, allgemein bekannt als Zuckerrüben, hergestellt werden.
Zutaten
- 6 bis 8 goldene Rüben
- 4 Esslöffel brauner Zucker (hell oder dunkel, verpackt)
- 3 Esslöffel Apfelsaft (oder Orangensaft)
- 1 Esslöffel Butter
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Schritte, um es zu machen
Kochen Sie die Rüben
Schneiden Sie die Blätter und Stängel der Rüben ab und schrubben Sie sie unter kaltem, fließendem Wasser. Die ganzen ungeschälten Rüben in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen; Die Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist. Alternativ können Sie jede ganze Zuckerrübe mit Olivenöl bestreichen und in Folie einwickeln. Legen Sie sie in eine Backform und braten Sie sie in einem vorgeheizten 375-F-Ofen etwa 45 Minuten bis 1 Stunde lang oder bis sie weich sind.
Schalen von den gekochten Rüben nehmen und in 1 / 4- bis 1/2-Zoll-Stücke schneiden.
Sauce zubereiten
In einer großen Pfanne oder Bratpfanne den braunen Zucker, Apfel- oder Orangensaft, Butter, Salz und Pfeffer vermengen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die gekochten, geschälten und gewürfelten Rüben in die Sauce geben. Unter ständigem Rühren weitergaren, bis die Flüssigkeit verdunstet ist und die Rüben mit der Sauce glasiert sind (ca. 5 bis 7 Minuten).
Trinkgeld
- Verdoppeln oder verdreifachen Sie die Proportionen für dieses Rezept und frieren Sie einige für den späteren Genuss ein. Die glasierten Rüben vollständig abkühlen lassen. Verpacken Sie sie in Gefriercontainer oder Hochleistungs-Gefrierbeutel, kennzeichnen Sie sie mit Namen und Datum und frieren Sie sie bis zu 8 Monate lang ein. Wenn Sie sie genießen möchten, tauen Sie sie im ungeöffneten Behälter im Kühlschrank auf. Aufwärmen und genießen. Die Rüben sind möglicherweise etwas matschiger aufgetaut und gefroren als frisch geröstet und glasiert. Um matschige Rüben zu vermeiden, rösten Sie die Rüben kürzer, bis sie al dente sind. Darüber hinaus könnte die Sauce zu viel verdünnt haben. Korrigieren Sie dies mit einer Aufschlämmung aus 1 Esslöffel Maisstärke gemischt mit 1/4 Tasse kaltem Wasser. Während des Aufheizens unter ständigem Rühren zugeben.
Rezeptvariante
Für glasierte Rüben 1/4 Teelöffel Zimt und eine Prise Muskatnuss zu der Saucenmischung geben.
Rezept-Tags:
- Rüben
- Beilage
- amerikanisch
- Weihnachten
