Die Fichte isst / Julia Hartbeck
Die Planung von Mahlzeiten klingt recht einfach, ist aber nicht immer so einfach, wenn Sie sich nicht sicher sind, wie Sie anfangen sollen. Das Gute daran ist, dass, sobald Sie den Dreh und Angelpunkt dieser Art des Kochens und Essens gefunden haben, das Leben einfacher, billiger und effizienter wird - zumindest was das Essen betrifft. Nehmen Sie in diesem Sinne einen Stift und ein Blatt Papier heraus oder laden Sie eine der zahlreichen Apps für die Essensplanung auf Ihr Smartphone herunter und finden Sie heraus, wie Sie nicht nur besser essen, sondern gleichzeitig auch besser organisiert sein können.
Vorteile der Essensplanung
Niemand möchte Zeit, Geld oder Lebensmittel verschwenden, und die Planung von Mahlzeiten ist eine der besten Möglichkeiten, um Abfallfrei (ish) effizient zu essen. Im vergangenen Jahr stellte eine vom US-Landwirtschaftsministerium finanzierte Studie fest, dass amerikanische Verbraucher im Durchschnitt zwischen 225 und 290 Pfund Lebensmittel pro Jahr verschwenden. Mit so viel weggeworfenen könnten jährlich rund zwei Milliarden Menschen ernährt werden. Möglicherweise können Sie nicht verhindern, dass all diese Lebensmittel weggeworfen werden, aber Sie können dazu beitragen, den Abfall Ihrer Familie zu minimieren, indem Sie planen, was Sie jeden Tag essen.
Neben den offensichtlichen Umwelteinflüssen hilft die Planung von Mahlzeiten dabei, gesunde Entscheidungen zu treffen. Anstatt auf dem Heimweg auf Fast Food zu verzichten, weil Sie müde sind und nicht wissen, was Sie essen sollen, können Sie einen Plan haben, um beispielsweise eine einfache Pesto-Pasta mit frischem Gemüse zuzubereiten.
Wenn Sie sich für das entscheiden, was auf Ihrem Teller steht, können Sie auch übermäßig verarbeitete Lebensmittel und Mahlzeiten vermeiden, die voller Öle und Fette sind, die schlecht für Sie sind. Und wenn Sie sich die Lasagne für Ihre Familie gönnen möchten, ist dies eine Entscheidung, die Sie im Voraus treffen, damit nicht nur die Zutaten vorhanden sind, sondern Sie den Rest der Woche das schwere Essen mit leichteren Speisen ausgleichen können.
Hört sich gut an, oder? Aber woher weiß man überhaupt, wo man anfangen soll?
Wie man anfängt
Der erste Schritt erweist sich als einfach: Sie müssen die Art und Weise ändern wollen, wie Sie zu Hause kochen und essen. Besorgen Sie sich dann ein Blatt Papier und einen Stift oder laden Sie eine App wie Mealime oder AnyList herunter. Von dort aus müssen Sie nur noch entscheiden, was Sie in dieser Woche essen möchten. Dabei müssen Sie berücksichtigen, wann Sie zu Hause sind, welche Aktivitäten die Familie hat und wie viel Zeit Sie in der Küche verbringen möchten.
Versuchen Sie, Zutaten wie Koriander, Limette, Tomaten und Gurken auszuwählen, die zusammenarbeiten. Sie können diese in mehreren Gerichten verwenden, die immer noch einen einzigartigen Geschmack haben, und es ist eine gute Möglichkeit, ein Bündel frischer Kräuter zu verbrauchen.
Denken Sie auch an Ihren Lebensstil. In dieser Nacht, in der Sie für ein spätes Meeting bei der Arbeit bleiben müssen, ist möglicherweise nicht die Zeit, ein neues und kompliziertes Rezept auszuprobieren. Sie möchten nicht planen, an einem Abend zu kochen, wenn Sie mit Freunden ausgehen, und wenn Sie ein Mittagessen in den Büchern haben, können Sie nicht damit rechnen, eine Mahlzeit ins Büro zu bringen. Ein kurzer Blick auf Ihren persönlichen Kalender hilft dabei.
Nachdem Sie herausgefunden haben, welche Mahlzeiten Sie zu Hause zubereiten werden, ist es schön, einige inspirierende Rezepte zu finden, nach denen Sie arbeiten können. Haben Sie ein Lieblingskochbuch oder -lebensmittelmagazin zum Durchblättern? Vielleicht hat ein Freund ein Rezept für einen Lammeintopf vorgeschlagen, den Sie unbedingt probieren möchten. Wenn Sie Kinder haben und es eine geschäftige Schulnacht ist, finden Sie einige einfache Rezepte heraus, die in einem Slow Cooker oder in einem Gericht zubereitet werden können. Schreiben Sie bei der Auswahl der Rezepte die Zutaten auf, die Sie benötigen, und notieren Sie auf Ihrer Liste der Mahlzeiten einen Ort, an dem sich das Rezept befindet, damit Sie nicht in letzter Minute danach suchen.
Die 8 besten Apps für die Essensplanung von 2020
Intelligent einkaufen
Wenn es darum geht, in ein Lebensmittelgeschäft zu gelangen, sollten Sie zwei Ziele verfolgen: Geld sparen und Lebensmittelverschwendung minimieren. Darum geht es bei der Planung von Mahlzeiten, oder? Aus diesem Grund ist es unerlässlich, eine Einkaufsliste zu erstellen, die Sie erstellen, nachdem Sie die ganze Woche über wissen, was Sie machen werden. Behalten Sie die Portionsgrößen im Hinterkopf und füllen Sie nichts Verderbliches auf, es sei denn, Sie können etwas damit anfangen.
Zum Beispiel kann es eine großartige Idee sein, eine Wertpackung Rinderhackfleisch zu bekommen, wenn Sie die Portion herausgeben, die Sie in dieser Woche kochen werden, und dann den Rest einfrieren. Aber ein paar Bananen mehr zu sich zu nehmen, hilft dir nicht viel, es sei denn, du hast Bananenbrot im Kopf oder willst sie (ungeschält) für Smoothies einfrieren. Diese beiden Instanzen stehen für intelligentes Einkaufen während des Verkaufs. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu stark von der Liste abzuweichen, wenn Sie im Geschäft sind. Um die Angebote besser zu nutzen, probieren Sie die Flyer oder die Website des Lebensmittelgeschäfts aus, um zu sehen, welche Rabatte gewährt werden, und passen Sie Ihr Menü dem an.
Eine gut sortierte Vorratskammer zu haben, erweist sich ebenfalls als nützlich und kann die Grundlage vieler Gerichte bilden. Denken Sie an Nudeln, Reis, Vollkornprodukte, Bohnen (in Dosen oder getrocknet), Olivenöl, Rotweinessig, Tomatenkonserven und Gewürze. Es gibt auch leckere Sachen im Kühlschrank, von Misopaste über Kapern bis hin zu Hartkäse wie Pecorino Romano und Parmesan.
Kochen Sie mit einem Zweck (und haben Sie die richtigen Werkzeuge)
Offensichtlich bleibt das Kochen ein wichtiger Bestandteil der Essensplanung, obwohl es nicht so lange dauern muss, wie man denkt. Werkzeuge wie Langsamkocher, Stabmixer, Küchenmaschinen und Schnellkochtöpfe erleichtern und verkürzen die Zubereitung von Mahlzeiten. Ein gutes Kochbuch ist auch ein unschätzbares Werkzeug, und wir fanden heraus, dass das Auschecken von Büchern aus der Bibliothek eine großartige Möglichkeit war, Autoren und Köche zu finden, die wir wirklich mochten, ohne eine Vielzahl von Büchern sammeln und Platz finden zu müssen, um sie aufzubewahren.
Eine andere Möglichkeit, das Kochen für Sie zum Funktionieren zu bringen, besteht in der Vorbereitung. Da Sie Ihre Speisekarte haben, schadet es nicht, die ganze Woche über Grünkohl zu hacken, das Fleisch im Voraus zu marinieren oder Salatzubereitungen zu portionieren. Wenn Sie etwas im Slow Cooker tun, stellen Sie sicher, dass Sie morgens genügend Platz haben, um es in Gang zu setzen. Diese Art von Werkzeug eignet sich hervorragend für Abende, in denen Sie später vorbeikommen und kein großes Koch- oder Essfenster haben. Es ist auch eine gute Möglichkeit, eine große Menge von etwas zuzubereiten, sodass Sie für ein oder zwei weitere Mahlzeiten etwas zu essen haben.
30 unserer beliebtesten Slow Cooker Rezepte
Menüs erstellen
Jetzt, da Sie wissen, wie und warum Sie eine Mahlzeit zubereiten müssen, können Sie am besten ein Menü zusammenstellen. Um die Erschöpfung des Essens zu verringern - wissen Sie, wenn Sie so viel Pizza essen, dass Sie sich eine Weile keine weitere Scheibe mehr ansehen möchten -, versuchen Sie, Küchen, Stile und Zubereitungsmethoden zu mischen. So köstlich Rindfleischeintopf auch ist, niemand möchte wirklich fünf Suppen pro Woche essen. Stellen Sie sich das so vor: einen Tag für Fisch, einen Tag für Rindfleisch, Hühnchen oder Schweinefleisch, eine Mahlzeit aus dem Slow Cooker und zwei, die sich von anderen Ländern inspirieren lassen.
Wenn ein Rezept wirklich bei Ihnen und Ihrer Familie ankommt, sollten Sie es für zukünftige Menüs vormerken. Nur nicht mehr als einmal im Monat das Gleiche auftragen, auch wenn wir Bolognese-Sauce und Pasta lieben, kann es nach einer Weile langweilig werden, besonders wenn die Reste berücksichtigt werden. Außerdem sind die Esser am Tisch aufgeregt, wenn ihre Favoriten in Rotation geraten!
Bereit anzufangen? Schauen Sie sich unsere Dinner Plans-Serie an, die Ihnen zeigt, wie Sie mehrere Mahlzeiten mit einem großen Protein wie Roastbeef, Wurst oder Pilzen zubereiten.
15 Mahlzeiten unter der Woche, die mit einfachen Zutaten für die Vorratskammer beginnen
