Diana Rattray
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 18 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 131 | Kalorien |
| 8g | Fett |
| 15 g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 18 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 131 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 8g | 10% |
| Gesättigtes Fett 4g | 18% |
| Cholesterin 14 mg | 5% |
| Natrium 124 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 15g | 6% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 23 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese Kekse sind super einfach zuzubereiten und zu backen, und das Rezept kann einfach für eine größere Charge skaliert werden. Die Kekse werden aus einer einfachen Mürbeteigmischung aus Zucker, Butter und Mehl zusammen mit Vanilleextrakt und fein gehackten Pekannüssen hergestellt. Wenn Sie möchten, können Sie diese Kekse mit Puderzucker oder Zucker dekorieren. Tauchen Sie die gebackenen Kekse in geschmolzene Schokolade oder bestreuen Sie sie mit grobem Zucker.
Dieses Rezept hat die perfekte Größe für eine kleine Familie oder ein plötzliches Verlangen nach Keksen. Wenn Sie sie nicht alle essen können, können Sie sie für einen anderen Tag immer einfrieren. Einzelheiten finden Sie in den Tipps.
Zutaten
- 4 Unzen ungesalzene Butter (erweicht)
- 1/3 Tasse brauner Zucker (hell oder dunkel; verpackt)
- 1/2 Teelöffel Vanille
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1 1/4 Tassen Allzweckmehl (ca. 5 1/2 Unzen)
- 1/3 Tasse Pekannüsse (fein gehackt)
- Optional: 1/2 Tasse Grobzucker oder Vanillezucker (zum Bestreuen)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Diana Rattray
Heizen Sie den Ofen auf 325 F. Legen Sie ein großes Backblech mit Pergamentpapier aus.
Mehl, Salz und fein gehackte Pekannüsse in einer Schüssel verrühren. beiseite legen.
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Butter und braunen Zucker in einer Rührschüssel mit einem Elektromixer leicht verquirlen. Vanille einrühren.
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Rühren Sie die Mehlmischung ein und kneten Sie den Teig vorsichtig mit den Händen, um ihn gegebenenfalls zusammenzubringen.
Drücken Sie auf eine leicht bemehlte Oberfläche oder rollen Sie sie vorsichtig aus. Schneiden Sie in Kreise oder Quadrate mit einer Dicke von etwa 1/4-Zoll. Wenn gewünscht, bestreuen Sie die Kekse mit Vanillezucker oder grobem Zucker.
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Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Die Zeit variiert mit der Dicke. Prüfen Sie sie daher nach 12 bis 15 Minuten, ob sie etwas dünner sind. Sie sollten an den Rändern gerade anfangen zu bräunen.
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Übertragen Sie die Kekse auf ein Gestell, um sie vollständig abzukühlen.
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Genießen Sie die Kekse einfach oder beträufeln Sie sie mit geschmolzener Schokolade.
Tipps
- Da Shortbread-Kekse reich an Fett sind, müssen Sie keine Backbleche einfetten. Lassen Sie die Backbleche ungefettet, wenn Sie kein Pergamentpapier haben. Wenn Ihre Kekse zu stark bräunen, versuchen Sie, zwei Backbleche zu einem "isolierten" Blech zusammenzufügen. Dunkle Backbleche nehmen mehr Wärme auf als leichtere Blätter. dunkle Backbleche mit Hochleistungsfolie auskleiden, um die überschüssige Hitze zu verringern. Die Pekannüsse von Hand oder mit einem Häcksler fein hacken. Eine Küchenmaschine kann Nüsse schnell in eine ölige Nussbutter verwandeln. Backen Sie Kekse im oberen Drittel des Ofens, um die beste Wärmeverteilung zu erzielen. Überprüfen Sie die Kekse immer einige Minuten vor einer Mindestbackzeit des Rezepts Sie. Bewahren Sie sie in luftdichten Behältern oder mit Reißverschluss zu verschließenden Aufbewahrungsbeuteln für Lebensmittel auf. Um die Kekse einzufrieren, kühlen Sie sie ab und legen Sie sie auf ein Backblech. Legen Sie das Backblech in den Ofen und frieren Sie die Kekse fest ein. Wickeln Sie sie gut ein und entfernen Sie so viel Luft wie möglich aus der Verpackung.
Rezeptvariationen
- Lassen Sie die Pekannüsse weg oder ersetzen Sie sie durch fein gehackte Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln. Schmelzen Sie Schokolade oder weiße Schokoladen-Mandel-Rinde oder schmelzende Waffeln über kochendem Wasser. Tauchen Sie die Hälfte jedes Kekses in die geschmolzene Schokolade. Legen Sie die eingetauchten Kekse zum Abbinden auf Wachspapier. Wenn gewünscht, mit fein gehackten Pekannüssen bestreuen, bevor die Schokolade aushärtet.
Rezept-Tags:
- Kekse
- Dessert
- Süd-
- Weihnachten
