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- Gesamt: 110 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 90 Minuten
- Ausbeute: 1 Pfund Kuchen (16 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 375 | Kalorien |
| 17g | Fett |
| 53 g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Pfund Kuchen (16 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 375 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 17g | 21% |
| Gesättigtes Fett 9g | 43% |
| Cholesterin 89 mg | 30% |
| Natrium 397 mg | 17% |
| Gesamtkohlenhydrat 53g | 19% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 5g | |
| Calcium 75 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser klassische Buttermilch-Rührkuchen kann in einer Torten- oder Bundtform gebacken werden. Der Kuchen ist eine köstliche Basis für frische Beeren oder eine Nachspeisesoße, oder verwendet ihn, um French Toast mit Pfundkuchen zuzubereiten!
Buttermilch verleiht dem Kuchen seine erstaunlich feuchte und zarte Konsistenz und trägt zum Sauerteig bei. Um einen perfekten Pfundkuchen zuzubereiten, lesen Sie die Expertentipps unter dem Rezept.
Zutaten
- 3 Tassen Kristallzucker
- 1 Tasse Butter (erweicht)
- 6 große Eier
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Mandelextrakt
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Buttermilch (gut geschüttelt)
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Ofen auf 325 F.
Butter und Mehl großzügig eine 10-Zoll-Tube-Kuchenform oder Bundt-Kuchenform. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Ecken und Kanten in einer Bundt-Kuchenform haben.
In einer Rührschüssel mit einem Elektromixer die Butter und den Zucker zusammen ca. 4 Minuten lang schaumig schlagen, bis sie hell und locker sind. Die in Butter und Zucker enthaltene Luft ist wichtig für die Leichtigkeit des Pfundkuchens. Sparen Sie also nicht zu lange.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mixen Sie sie nach jeder Zugabe glatt. Vanille- und Mandelextrakte einmischen.
In einer Schüssel das Mehl mit Salz und Soda mischen. Mit einem Löffel oder Schneebesen gut vermengen.
Zu der feuchten Mischung ein Drittel der Mehlmischung und die Hälfte der Buttermilch hinzufügen. gut mischen. Wiederholen Sie mit einem weiteren Drittel der Mehlmischung und der restlichen Buttermilch; gut mischen. Mischen Sie die restliche Mehlmischung in den Teig.
Teig in die vorbereitete Backform geben. Etwa 85 bis 90 Minuten backen oder bis die Kuchentests abgeschlossen sind. Ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sollte sauber herauskommen und der Kuchen wird von den Seiten der Pfanne weggezogen, wenn er fertig ist.
Den Kuchen in der Pfanne 10 Minuten abkühlen lassen. Stellen Sie es vorsichtig auf ein Kühlregal, um es vollständig abzukühlen.
Sieben Sie den Zucker der Konditoren über den abgekühlten Kuchen oder servieren Sie ihn mit Obst- oder Zitronensauce.
Tipps
- Buttermilch hilft, das Gluten in Mehl zu zersetzen, wodurch Kuchen, Pfannkuchen und anderes Gebäck zarter und feuchter werden. Wenn Backpulver zusammen mit Buttermilch hinzugefügt wird, entsteht Kohlendioxidgas, das zusammen mit Luft und anderen Treibmitteln das Aufgehen unterstützt. Bringen Sie die Eier und die Butter auf Raumtemperatur, bevor Sie beginnen. Um den Vorgang zu beschleunigen, legen Sie die Eier in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit heißem Leitungswasser. 5 Minuten stehen lassen. Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke, damit sie schnell Zimmertemperatur annimmt. Es ist wichtig, dass Sie die Butter und den Zucker etwa 4 Minuten lang miteinander verquirlen. Die Mischung sollte locker und fast weiß sein. Die Lufteinschlüsse, die durch gründliches Aufrahmen von Zucker und Butter entstehen, dehnen sich beim Backen aus. Fügen Sie das Mehl und die Flüssigkeit schrittweise hinzu und mischen Sie es vorsichtig. Übermischen Sie den Teig nicht mit all den Luftblasen, die beim Eincremen der Butter und des Zuckers zugefügt wurden.
Rezept-Tags:
- Kuchen
- Dessert
- Süd-
- Weihnachten
