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- Gesamt: 80 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 1 Kuchen (12 bis 16 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 296 | Kalorien |
| 20 g | Fett |
| 26g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Kuchen (12 bis 16 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 296 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 20g | 26% |
| Gesättigtes Fett 9g | 44% |
| Cholesterin 73 mg | 24% |
| Natrium 128 mg | 6% |
| Gesamtkohlenhydrat 26g | 9% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 5g | |
| Calcium 64 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Nussbrötchen ist ein osteuropäisches süßes Hefebrot mit einer Vielzahl von Füllungen von süß bis herzhaft. Dieses Rezept ist für eine Walnussfüllung, die auf Serbisch als Orehnjaca bekannt ist .
Während es bei vielen Feiern ein Favorit ist, sieht man oft Nussbrötchen auf dem Süßigkeiten-Tisch einer serbischen Familiensklavin.
Zutaten
- Für die Nussrolle:
- 1 Packung Trockenhefe
- 1/4 Tasse warmes Wasser
- 1 Tasse (2 Sticks) Butter
- 1/2 Tasse Milch
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 3 Eigelb (geschlagen)
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
- Für die Füllung:
- 1 bis 1 1/2 Tassen fein gemahlene Walnüsse
- 1/4 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/4 Tasse Milch
- 1/4 Tasse Honig
- 3 Eiweiße
- 3/4 Tasse Zucker
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Hefe in warmem Wasser auflösen und beiseite stellen. Butter, 1/2 Tasse Milch, 2 Esslöffel Zucker und Salz erhitzen, bis lauwarm und Butter geschmolzen ist.
In einer großen Schüssel Hefemischung, Buttermischung und Eigelb vermischen.
Fügen Sie Mehl allmählich hinzu, gut schlagend.
In 2 gleiche Portionen teilen, einwickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag die Füllung machen.
Füllung zubereiten : Walnüsse, 1/4 Tasse Zucker, Zimt, 1/4 Tasse Milch und Honig in einem Topf vermischen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Eiweiß schaumig schlagen. Fügen Sie allmählich 3/4 Tasse Zucker hinzu und schlagen Sie, bis steif. Mit abgekühlter Walnussmischung vermengen. Beiseite legen.
Rollen Sie auf einer bemehlten Oberfläche 1 Portion Teig in ein 24-Zoll-Quadrat. Mit der halben Füllung bestreichen und wie bei einer Geleerolle rollen. In einer gut gefetteten 10-Zoll-Röhrenpfanne aufwickeln.
Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und legen Sie die zweite Rolle auf die erste. Mit einem scharfen Messer an mehreren Stellen auf den Boden der Pfanne schneiden. Lassen Sie es abgedeckt etwa 1 Stunde aufgehen, bis es sich verdoppelt hat, oder folgen Sie diesem Quick Tip, um die Aufstiegszeit zu verkürzen.
Der Teig kann auch zu einer Dicke von 1/8-Zoll gerollt, mit Füllung bestrichen, wie eine Geleerolle gerollt und als Block gebacken werden.
Ofen vorheizen auf 350 F. Backen Sie 1 Stunde oder bis schön gebräunt. In der Pfanne 20 Minuten abkühlen lassen und auf einen Rost stellen.
Servieren und genießen!
Rezept-Tags:
- Brot
- Brunch
- Osteuropäer
- Weihnachten
