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- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 630 | Kalorien |
| 49g | Fett |
| 24g | Kohlenhydrate |
| 25 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 630 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 49g | 63% |
| Gesättigtes Fett 9g | 44% |
| Cholesterin 465 mg | 155% |
| Natrium 354 mg | 15% |
| Gesamtkohlenhydrat 24g | 9% |
| Ballaststoffe 5g | 17% |
| Protein 25g | |
| Calcium 212 mg | 16% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Caesar-Salat ist wahrscheinlich einer der am häufigsten verwendeten und beliebtesten Salate. Und was kann man am Cäsar nicht lieben? Knuspriger Römersalat, leicht überzogen mit einem cremigen Dressing, überzogen mit weich gekochten Eiern, knusprigem Speck, knusprigen Croutons und Parmesankäseparmesan. Hört sich köstlich an, nicht wahr?
Caesar-Salatdressing ist so einfach zuzubereiten, und wenn Sie es einmal mit hausgemachtem Dressing probiert haben, kehren Sie nicht mehr zu dem im Laden gekauften zurück. Verwenden Sie pasteurisierte Eier, da das Eigelb im Dressing nicht gekocht wird. Runden Sie den Salat mit gebackenen Parmesan-Putenschnitzeln ab, um einen einzigartigen Spin für einen klassischen Favoriten zu erzielen.
Lesen Sie mehr über Caesar Cardini, der diesen Salat entwickelt hat.
Zutaten
- Für den Salat:
- 3 Scheiben Brot (weiß oder braun, Krusten entfernt)
- 3 Esslöffel neutrales Öl (wie Gemüse oder Raps)
- 4 Scheiben Speck (gehackt)
- 3 große Eier
- 1 großer Kopf Cos (oder Römersalat, Blätter gewaschen und trocken getupft)
- Garnierung: Frischer Parmesankäse zum Reiben
- Für das Dressing:
- 2 große Eigelb
- 2 Sardellen (fein gehackt)
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Knoblauchzehe (gepresst oder fein gehackt)
- 3, 4 Unzen / 100 ml Olivenöl
- 2 Teelöffel Weißweinessig (oder Zitronensaft)
Schritte, um es zu machen
Machen Sie den Salat
Sammeln Sie die Zutaten.
Schneiden Sie das Brot in 1, 27 cm große Würfel. 2 Esslöffel Neutralöl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Das Brot vorsichtig 4 bis 5 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis es knusprig und goldbraun ist. Entfernen Sie das Brot mit einem geschlitzten Löffel und lassen Sie es auf Papiertüchern abtropfen. Beiseite legen.
Den Speck in der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen und auf Papiertüchern abtropfen lassen. Beiseite legen.
In der Zwischenzeit 3 Eier kochen, beginnend in kaltem Wasser. Sobald das Wasser rollend kocht, kochen Sie 3 Minuten lang für weich gekochtes und 6 Minuten für hart gekochtes. Aus dem Wasser nehmen und unter kaltem Wasser abspülen, bis es kühl genug für den Griff ist. Schälen und beiseite stellen.
Mach das Dressing
2 Eigelb, gehackte Sardellen, Senf und Knoblauch in eine große Rührschüssel geben. Kräftig verquirlen, um die Zutaten zu mischen. Fügen Sie langsam einige Tropfen Öl hinzu, während Sie kräftig wischen. Die Mischung wird sich verdicken.
Fügen Sie den Essig oder Zitronensaft hinzu und wischen Sie erneut. Das Dressing sollte die Konsistenz von Schlagsahne haben. Wenn es zu dick ist, fügen Sie einen Teelöffel warmes Wasser und Schneebesen.
Den Salat zusammenstellen
Den Salat grob aber gleichmäßig hacken und in eine große Rührschüssel geben. Fügen Sie 4 bis 5 Esslöffel des Dressings hinzu und werfen Sie gut, um den Salat zu bedecken. Fügen Sie die Croutons und den Speck hinzu und werfen Sie erneut. Schneiden Sie die gekochten Eier in Viertel.
Den Salat in vier Schüsseln teilen und mit gekochten Eiern belegen. Etwas Parmesankäse reiben und sofort servieren.
Genießen!
Tipps
- Caesar-Dressingreste sollten sofort gekühlt werden und können 1 bis 2 Tage aufbewahrt werden.
Rezept-Tags:
- Salat
- Caesar Salat
- Vorspeise
- Italienisch
