Garnelen- und Calamariringe. fcafotodigital / Getty Images
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: Für 4 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 364 | Kalorien |
| 29g | Fett |
| 10 g | Kohlenhydrate |
| 19g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 4 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 364 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 29g | 37% |
| Gesättigtes Fett 4g | 21% |
| Cholesterin 264 mg | 88% |
| Natrium 203 mg | 9% |
| Gesamtkohlenhydrat 10g | 4% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 19g | |
| Calcium 59 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses spanisch inspirierte Calamari-Gericht ist eine köstlich würzige Seite, die mit den Aromen von frischem Knoblauch und Petersilie angereichert ist. Seien Sie nicht schüchtern mit den Gewürzen - dieses Gericht soll fett sein!
Zutaten
- 1 Pfund gereinigter frischer Calamari, in 1 bis 1 1/2 Zoll dicke Ringe und Tentakeln schneiden, falls im Lieferumfang des Tintenfischs enthalten
- Koscheres Salz
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 1/2 Esslöffel gehackter Knoblauch (3 bis 5 Nelken)
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 1/8 Teelöffel scharfe Paprikaflocken
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- Meersalz zum Garnieren
- 4 Zitronenschnitze (zum Garnieren)
Schritte, um es zu machen
2 große Bratpfannen (wenn möglich Gusseisen) 3 bis 4 Minuten lang oder bis sie sehr heiß sind, bei starker Hitze stellen.
Die Calamari mit Papiertüchern trocken tupfen und dann leicht mit Salz abschmecken.
Geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl in eine der Pfannen und kochen Sie die Calamari etwa 4 Minuten lang oder bis sie flüssig wird.
Geben Sie die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in die andere Pfanne, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und halten Sie sie schräg neben die Pfanne mit der Calamari. Heben Sie die Calamari mit einem geschlitzten Löffel aus der ersten Pfanne und geben Sie sie in die zweite Pfanne, wobei die Säfte in der ersten Pfanne verbleiben.
Stellen Sie die zweite Pfanne wieder auf den Herd und fügen Sie den Knoblauch und die Tentakeln hinzu. Kochen, bis die Calamari schön gebräunt ist. Petersilie und Pfefferflocken dazugeben, umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
Die Calamari auf 4 Teller verteilen, mit nativem Olivenöl beträufeln und jeden Teller mit Meersalz und Zitronenschnitz garnieren.
Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von The Barcelona Cookbook: Ein Fest des Essens, des Weins und des Lebens von Sasa Mahr-Batum und Andy Pforzheimer (Andrews McMeel 2009).
Rezept-Tags:
- Meeresfrüchte
- Calamari
- Vorspeise
- Spanisch
