Molly Watson
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 60 | Kalorien |
| 1g | Fett |
| 12g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 60 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 1g | 1% |
| Gesättigtes Fett 0g | 1% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 231 mg | 10% |
| Gesamtkohlenhydrat 12g | 4% |
| Ballaststoffe 5g | 19% |
| Protein 3g | |
| Calcium 85 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Kümmel und ein Spritzer Essig machen scharfen und bunten Rotkohl zu einer köstlichen und schönen Ergänzung für jedes Herbst- oder Wintergericht.
Hinweis: Verwenden Sie in diesem Rezept oder in einem anderen milden Essig wie Apfelessig nicht gewürztes Reisweinessig (die "gewürzte" Sorte enthält Salz und Zucker).
Zutaten
- 1 Kopf Rotkohl
- 1 Teelöffel Gemüse oder Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Kümmel
- 1/2 Teelöffel feines Meersalz plus mehr nach Geschmack
- 1 Esslöffel ungewürztes Reisweinessig oder Apfelessig sowie mehr nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Ziehen Sie die äußeren Blätter des Kohls ab und werfen Sie sie weg. Mit einem scharfen Messer den Kohl der Länge nach halbieren (durch den Kern). Schneiden Sie den Kern aus und werfen Sie ihn weg. Legen Sie den geschnittenen Kohlkopf beiseite und schneiden Sie ihn so dünn wie möglich (Sie können auch eine Mandoline verwenden, wenn Sie eine zur Hand haben). Legen Sie den Kohl beiseite.
In einer großen Bratpfanne oder einem mittleren Topf das Öl und die Kümmel bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis die Samen zischen. Fügen Sie den Kohl und das Salz hinzu. Kochen, umrühren, um alles zu kombinieren.
Decke ab und reduziere die Hitze auf mittel-niedrig. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Kohl welk und zart bis zum Biss ist, ca. 15 Minuten. Sie können den Kohl auch länger kochen - bis zu 30 Minuten -, wenn Sie ihn besonders zart haben möchten.
Den Kohl mit Essig bestreuen. Probieren Sie und fügen Sie mehr Salz und Essig hinzu, wenn Sie mögen. Den Kohl heiß oder warm servieren.
Rezept-Tags:
- Vegetarische Seite
- Beilage
- amerikanisch
- fallen
