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- Gesamt: 110 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 90 Minuten
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 484 | Kalorien |
| 18g | Fett |
| 51 g | Kohlenhydrate |
| 31g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 bis 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 484 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 18g | 24% |
| Gesättigtes Fett 5g | 24% |
| Cholesterin 76 mg | 25% |
| Natrium 391 mg | 17% |
| Gesamtkohlenhydrat 51g | 18% |
| Ballaststoffe 6g | 22% |
| Protein 31g | |
| Calcium 96 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Aufgrund der vielen großen Rinderfarmen in Argentinien wird Fleisch auf verschiedene Arten in verschiedene Arten von Gerichten aufgenommen. Dieser Rindfleischeintopf aus Patagonien, Argentinien, ist zwar etwas ungewöhnlich, aber sehr lecker. Getrocknete Früchte wie Aprikosen oder Rosinen sowie Süßkartoffeln verleihen dem Eintopf einen leicht süßen Geschmack, während Tomaten und Zwiebeln, Winterkürbis und herzhafte Rindfleischstücke das komplexe Aroma abrunden. Carbonada Criolla ist ein wunderbarer Eintopf, der perfekt zu Maisbrot und Salat passt, wenn das Wetter kühl wird.
Zutaten
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 1 große Zwiebel (gehackt)
- 1 grüner Pfeffer (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 1/2 Pfund Eintopf Rindfleisch (in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
- 1 Dose gedünstete Tomaten
- 2 Tassen Rinderbrühe
- 3 Süßkartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 2 weiße Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 großer Winterkürbis (geschält und gewürfelt)
- 7 Unzen getrocknete Aprikosen (grob gehackt (ca. 1 Tasse))
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 1 Tasse gefrorener Mais
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln, den grünen Pfeffer und den Knoblauch ca. 10 Minuten lang goldgelb und weich anbraten.
Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und kochen Sie es bei mittlerer Hitze, bis es von allen Seiten braun wird.
Die gedünsteten Tomaten, die Rinderbrühe, die Kartoffeln, den Zucker, den Kürbis und die Aprikosen hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Abdecken und 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zum Würzen abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie mehr Rinderbrühe hinzu, wenn der Eintopf zu dick erscheint.
Etwa 30 Minuten länger kochen, bis das Rindfleisch zart ist. Den gefrorenen Mais einrühren und weitere 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Servieren und genießen!
Rezept-Tags:
- Tomate
- Hauptgericht
- Latein
- Familienessen
