Kardamom macht dieses Eis Rezept zu etwas ganz Besonderem. Ottmar Diez / StockFood Creative / Getty Images
- Gesamt: 3 Std. 35 Min
- Zubereitung: 35 Minuten
- Kochzeit: 3 Std
- Ausbeute: 1 Pint Eis
Kardamomeis hat die Süße eines Eises und doch trifft der frische, kräftige Biss von Kardamom die Geschmacksknospen mit einem Schlag, natürlich auf die beste Art und Weise.
Und wenn Sie bereits stolzer Besitzer einer Eismaschine sind, benötigen Sie für die Zubereitung dieses Rezepts nur etwa 35 Minuten und die Zeit, die die Eismaschine benötigt, um ihre Magie zu entfalten. Dieses Rezept kann auch angepasst werden, um Safraneis oder Zimteis (oder alles andere, was Sie sich erträumen können!) Zuzubereiten.
Zutaten
- 2 Tassen Vollmilch
- 6 Kardamompads (zerkleinert)
- 4 Eigelb, Eiweiß verwerfen
- 3/4 Tasse Zucker
- 2/3 Tasse schwere Schlagsahne
Schritte, um es zu machen
In einem mittelgroßen Topf kombinierte man die Vollmilch und zerkleinerte Kardamomschoten. Langsam zum Kochen bringen.
Sobald die Milch-Kardamom-Mischung kocht, den Topf von der Wärmequelle nehmen. Decken Sie nun den Topf ab und lassen Sie die Schoten und die Milch ca. 30 Minuten ruhen. Dies ermöglicht, dass die Aromen des Kardamoms in die Milch infundiert werden.
Nach 30 Minuten die Milch durch ein kleines Maschensieb passieren und die zerkleinerten Kardamompads wegwerfen. Geben Sie die aufgegossene Milch zurück in den Topf und stellen Sie sie beiseite.
In einer anderen Rührschüssel das Eigelb und den Zucker schlagen, bis eine dicke Konsistenz entsteht und die Farbe cremefarben ist.
Erwärmen Sie die Milch vorsichtig, damit sie warm ist, gießen Sie eine kleine Menge in die Eimischung und schlagen Sie sie ein. Gießen Sie nun die gesamte Eimischung mit der Milch in den Topf und stellen Sie sie auf niedrige Hitze zurück.
Rühren, bis die Mischung puddingartig ist und auf der Rückseite eines Löffels klebt. Den Pudding nicht kochen lassen.
Wenn diese perfekte Konsistenz erreicht ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie weiter, bis er fast vollständig abgekühlt ist. Dann die schwere Schlagsahne hineingießen und unter den Pudding heben.
Zuletzt diese Mischung in der Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers einfrieren. Zum Schluss viel Spaß!
Durcheinandergebrachte Brombeeren ergeben einen großartigen fruchtigen Belag und ergänzen wunderbar die Kardamomaromen der Eiscreme.
Rezept-Tags:
- Eis
- Dessert
- amerikanisch
- Sommer-
