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- Gesamt: 23 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 8 Minuten
- Ausbeute: ca. 2 Tassen / 475 Milliliter
Diese Sauce ist mit farbenfrohen karibischen Aromen angereichert und hat einen Hauch von Ruckbestandteilen, die dem gegrillten Hähnchen einen kräftigen Kick verleihen. Wenn die Serrano-Paprikaschoten zu scharf sind, verwenden Sie einen milderen Jalapeno. Wenn Sie ein erfahrener Paprika-Esser sind, fügen Sie der Sauce auf jeden Fall 1 ausgesäten Habanero als Paprika-Basis hinzu. Genießen Sie diese Sauce auf Ihren Lieblingshähnchenstücken oder verwenden Sie sie sogar für Schweinefleisch oder Meeresfrüchte.
Zutaten
- 1 Tasse / 240 ml Ketchup
- 1/3 Tasse / 80 Milliliter Ananasstücke
- 1/4 Tasse / 60 Milliliter weißer Essig
- 1/4 Tasse / 60 Milliliter Zwiebel (grob geschnitten)
- 2 Serranopfeffer (entkernt und grob gehackt)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel / 30 Milliliter Olivenöl
- 2 Teelöffel / 10 Milliliter getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel / 5 Milliliter Piment
- 1 Teelöffel / 5 Milliliter Zimt
- 1 Teelöffel / 5 Milliliter Cayennepfefferpulver
- 1 Teelöffel / 5 Milliliter weißer Pfeffer
- 1 Teelöffel / 5 Milliliter Salz
Schritte, um es zu machen
Sauce zubereiten:
Sammeln Sie die Zutaten.
In eine Küchenmaschine Ananasstücke, Zwiebel, Knoblauch und Serranopfeffer geben.
Mischung mischen und beiseite stellen.
In einem mittelgroßen Topf Olivenöl erhitzen und Püree hinzufügen. Seien Sie vorsichtig, da Zwiebeln und Paprika Dämpfe verursachen können. Öffnen Sie daher ein Fenster.
Die Mischung ein bis zwei Minuten kochen lassen und dabei häufig umrühren.
Ketchup, Essig, Kräuter und Gewürze in den Topf geben.
Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze sechs bis acht Minuten köcheln.
Vom Herd nehmen und die Mischung vor Gebrauch vollständig abkühlen lassen.
Genießen!
Als Marinade verwenden
Legen Sie die Hühnchenstücke in eine wiederverschließbare Plastiktüte und gießen Sie die Mischung darüber.
Vorsichtig werfen, um zu beschichten, Beutel einen Platz im Kühlschrank für vier bis acht Stunden versiegeln.
Verwenden Sie für ganzes Huhn oder größere Geflügelstücke einen größeren Beutel oder eine tiefe Auflaufform.
Sechs bis 12 Stunden marinieren.
Als Baste verwenden
In der letzten Hälfte der Garzeit die Soße auf das Huhn auftragen.
Ein paar Mal heften.
Als Sauce verwenden
Die Mischung bei niedriger Temperatur 10 bis 12 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen, abdecken und warm halten.
Sobald das Hähnchen fertig ist, servieren Sie es mit einer Sauce oder beträufeln Sie es.
Rezept-Tags:
- Tomate
- karibische Soße
- Saucen
- Karibik
