Cynthia Nelson
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Ruhezeit für Knödelteig: 20 Minuten
- Ausbeute: Für 4 bis 5 Personen
Kuhhackensuppe (auch Kuhfußsuppe genannt) ist eine der beliebtesten Suppen in der Karibik. Herzhaft und immer sättigend, wird es mit gelben Erbsen, etwas Gemüse und natürlich Knödel gekocht.
Kuhhacken werden in fast allen Märkten und Lebensmittelgeschäften der Karibik verkauft. Abhängig von Ihrem Standort erhalten Sie diese Delikatesse möglicherweise nur von Ihrem Metzger.
Ein Schnellkochtopf ist der beste Topf, um diese Suppe zuzubereiten, da das Kochen der Kuhferse viel Zeit in Anspruch nimmt. Wenn Sie einen Topf verwenden, verlängern Sie die Garzeit und das Wasser. Ziel ist es, die Kuhferse so lange zu kochen, bis sie knochenhart ist.
Zutaten
- 2 Teelöffel Öl
- 1 Tasse Zwiebeln (gewürfelt)
- 6 Zweige Thymian (geteilt)
- 2 Pfund Kuhferse (gehackt)
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse gelbe Erbsen
- 6 bis 8 Okra
- 2 Karotten (in 1-Zoll-Runden geschnitten)
- 12 Mehlknödel
Schritte, um es zu machen
Öl im Schnellkochtopf erhitzen.
Fügen Sie Zwiebeln und die Hälfte des Thymians hinzu und braten Sie, bis die Zwiebeln, 2 bis 3 Minuten lichtdurchlässig sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 3 Minuten anbraten.
5 Tassen Wasser hinzufügen, umrühren, den Schnellkochtopf abdecken und 30 Minuten kochen lassen. Starten Sie das Timing nach dem ersten Pfiff.
Lassen Sie das Ventil des Schnellkochtopfs los, um den Dampf abzulassen. Öffnen Sie den Schnellkochtopf und geben Sie die Erbsen und mehr Wasser hinzu. Es sollte genügend Wasser vorhanden sein, um die Erbsen zu kochen und eine Suppe zuzubereiten.
Fügen Sie mehr Thymian hinzu und lassen Sie die Erbsen und die Kuhferse auf hoher Hitze kochen, bis die Erbsen erweichen.
Okra und Knödel in den Topf geben, zudecken und 6 bis 8 Minuten kochen lassen oder bis die Knödel gar sind. Probieren Sie die Suppe zum Würzen und passen Sie Salz und Pfeffer entsprechend an.
Umrühren und servieren.
Rezept-Tags:
- Karotte
- Mittagessen
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