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- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 1090 | Kalorien |
| 48 g | Fett |
| 133 g | Kohlenhydrate |
| 38 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 1090 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 48g | 62% |
| Gesättigtes Fett 31g | 156% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 1123 mg | 49% |
| Gesamtkohlenhydrat 133g | 48% |
| Ballaststoffe 33g | 117% |
| Protein 38g | |
| Calcium 233 mg | 18% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Reis und Bohnen sind Grundnahrungsmittel der karibischen Küche. Dieses Rezept ist sehr einfach und kombiniert gelben Reis mit schwarzen Bohnen, um eine schöne Beilage oder leichte Vorspeise zu erstellen. Fühlen Sie sich frei, es mit jeder Art von Bohne zu machen, die Sie mögen.
Der gelbe Reis erhält seine Farbe von Annatto (oder Achiote), der in der Sazón-Würzpackung enthalten ist. Dies ist eine sehr beliebte Salz- und Gewürzmischung, die zu vielen karibischen Gerichten hinzugefügt wird, wodurch viele Zutaten überflüssig werden. Sazón ist auch ohne Annatto erhältlich, obwohl diese Gewürzmischung nicht den gelben Reis ergibt, den wir in diesem Rezept suchen.
Die andere wichtige Zutat ist Sofrito, ein würziges Gemüse- und Gewürzpüree, das auch in karibischen Gerichten häufig vorkommt. Es ist ganz einfach, ein eigenes Sofrito zuzubereiten, und das Grundrezept kann an Ihren Geschmack oder Ihre Küche angepasst werden. Dies wird natürlich den Geschmack Ihrer gelben Bohnen und Ihres Reises beeinflussen, aber die Leichtigkeit und Vielseitigkeit von Sofrito machen es zu einer großartigen Zutat.
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse Sofrito
- 1 Päckchen Sazón Seasoning (mit Annatto)
- Salz nach Geschmack
- 1 Dose schwarze Bohnen (abgetropft und abgespült)
- 2 Tassen Reis (weiß, langkörnig)
- 4 Tassen Wasser (oder Hühnerbrühe)
Schritte, um es zu machen
In einem Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Den Sofrito dazugeben und ca. 1 Minute leicht anbraten.
Sazón, Salz, Bohnen und Reis hinzufügen. Rühren Sie sich, um die Bestandteile zu kombinieren und den Reis mit Farbe zu beschichten.
Wasser (oder Hühnerbrühe) einfüllen und zum Kochen bringen. 1 bis 2 Minuten kochen lassen, dann die Reismischung umrühren.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und bedecken Sie sie mit einem dicht schließenden Deckel, damit kein Dampf entweichen kann. Heben Sie den Deckel während der Garzeit nicht an.
30 Minuten auf niedriger Stufe kochen. Nehmen Sie den Deckel ab, schütteln Sie den Reis und decken Sie ihn dann wieder zu und lassen Sie ihn vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
Das Rezept ergibt ungefähr 4 Portionen zu je einer Tasse.
Rezept-Tags:
- Reis
- Abendessen
- Karibik
- Familienessen
