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Beginnen Sie mit der Skalierung Ihres Fisches
Holly Heyser
Viele Menschen fischen gerne für sich und ihre Familie zu wirtschaftlichen oder Freizeitzwecken. Tatsächlich gibt es viele Menschen, die die Fischerei nutzen, um ihre Familien mit Lebensmitteln zu versorgen, so dass sie sparsam sein können. Egal, ob Sie in der Nähe campen oder angeln, das Reinigen, Ausnehmen und Skalieren eines Fisches ist nicht so kompliziert, wie es scheint.
Nachdem Sie Ihren Fisch gefangen haben, stellen Sie sicher, dass Ihr Fisch an der Schnur im Wasser hängt, und legen Sie ihn dann in einen mit Eiswasser gefüllten Kühler. So bleiben Ihre Fische frisch und schmackhaft. Sie möchten es entweder zum späteren Abendessen einfrieren oder sofort zubereiten, damit Sie es schnell essen können. Versuchen Sie, Ihren Fisch innerhalb von 1 bis 2 Stunden zu reinigen, damit er nicht verderbt. Ausgetrockneter Fisch macht es außerdem schwieriger, die Schuppen zu entfernen.
Starten Sie die Skalierung
Suchen Sie sich einen Platz im Freien oder an einem Ort, an dem Sie problemlos aufräumen können, da die Waage fliegen wird. Dann nehmen Sie das einfachste Werkzeug, mit dem Sie einen Fisch skalieren können: ein Buttermesser. Sie können einen speziellen Scaler kaufen, aber Sie brauchen keinen. Beginnen Sie mit dem Schuppen Ihres Fisches, indem Sie ihn mit einer Hand festhalten und mit dem Messer vom Schwanz zum Kopf kratzen.
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Skaliere bis zu den Rändern
Holly Heyser
Stellen Sie sicher, dass Sie die Schuppen oben auf dem Fisch und in der Nähe der Flossen haben und denken Sie daran, den Schwanz zu reinigen. Versuchen Sie, den Fisch nicht zu fest zu drücken oder zu zerquetschen, und achten Sie auf die Flossen, da diese die Haut stechen können.
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Skaliere das Halsband
Holly Heyser
Vergessen Sie nicht den Kragen des Fisches. Dies ist oft der leckerste Teil, wird aber oft übersprungen.
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Starten Sie den Schnitt
Holly Heyser
Beginnen Sie den Entkernungsprozess, indem Sie die Spitze Ihres Filetmessers in die Öffnung schieben. Nach oben schneiden, weg von Fisch und Eingeweiden und auf den Kopf zu.
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Schnitt zu den Kiemen
Holly Heyser
Schließen Sie den Schnitt ab, indem Sie das Messer durch den knöchernen Teil drücken. Dieser Teil liegt zwischen den Beckenflossen (die sich auf dem Bauch des Fisches befinden) und der Unterkieferbasis.
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Entfernen Sie die Eingeweide
Holly Heyser
Entfernen Sie die Eingeweide, indem Sie nach innen greifen und sie direkt an der Unterseite des Kopfes greifen, wo Sie das Gefühl haben, dass sich alles verbindet. Kneifen Sie diesen Punkt und ziehen Sie das ganze Los heraus. Bei großen Fischen müssen Sie dies vorsichtig mit Ihrem Messer abschneiden.
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Die Leber abkratzen
Holly Heyser
Die am Rückgrat des Fisches befestigte Leber herauskratzen. Schneiden Sie dann die Reste der Schwimmblase aus, bei der es sich um einen weißen Sack handelt, der sich an der Höhle festsetzt.
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Schnipp die Kiemen
Holly Heyser
Die Kiemen verleihen Ihrem Fisch einen bitteren Geschmack und lassen ihn schneller verderben. Entfernen Sie die Kiemen, indem Sie sie dort schneiden, wo sie an beiden Enden des von ihnen gebildeten Bogens anhaften. Sie können eine Küchenschere oder ein Messer verwenden. Bei kleinen Fischen kann man sie sogar einfach herausreißen.
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Entfernen Sie die Kiemen
Holly Heyser
Sobald die Anhänge geschnitten sind, können Sie die Kiemen entfernen. Dann waschen Sie den geschuppten und ausgenommenen Fisch gut in eiskaltem Wasser. Packen Sie es auf ein Bett aus Crushed Ice, bis Sie bereit sind, es zu kochen.
