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Eine häufig gestellte Frage vieler Hausköche ist, wie man Küchenutensilien aus Holz pflegt und ob sie hygienisch sind. Holzlöffel, Schneidebretter und andere Küchengeräte sind die Arbeitspferde der Küche. Sie können für alle Arten des Kochens verwendet werden. Bei guter Pflege können Holzutensilien jahrelang halten.
Antibakterielle Eigenschaften von Holz
Holz ist aus gutem Grund eines der ältesten Materialien für die Herstellung von Küchenwerkzeugen. "Holz ist von Natur aus antibakterieller als jedes künstliche Objekt", sagt Brian Hayes, Vice President für Vertrieb und Marketing bei Lamson & Goodnow, das Küchenbesteck sowie Küchenutensilien und Zubehör aus Ahorn herstellt. "Bäume bekämpfen auf natürliche Weise Infektionen, Bakterien und Schimmelpilze. Auch wenn es sich nicht mehr um einen lebenden Organismus handelt, sind die Eigenschaften von Holz immer noch dieselben. Holz hat immer noch Zellen, in denen weder Bakterien noch Schimmelpilze wachsen."
Holzutensilien gehören auch zu den besten Werkzeugen für Antihaft-Kochgeschirr, da sie die Beschichtung nicht wie Metallutensilien zerkratzen.
Bei der Herstellung werden die meisten Holzlöffel, -utensilien und -schneidebretter mit Mineralölen behandelt, wodurch eine inerte, neutrale Oberfläche entsteht, auf der sich keine Bakterien ansiedeln können.
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Pflege von Holzutensilien
Befolgen Sie diese Tipps, um Ihre Holzlöffel und Schneidebretter in der bestmöglichen Form zu halten:
- Holzutensilien mit heißem Wasser und milder Spülmittel von Hand waschen. Obwohl Holzutensilien und Schneidebretter technisch in der Spülmaschine gereinigt werden könnten, ist dies keine gute Idee. Die hohen Wassertemperaturen in der Spülmaschine können sie austrocknen und zu Rissen im Holz führen. Einfaches Händewaschen ist am besten für Holzartikel geeignet. Tupfen Sie frisch gewaschene Holzutensilien mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie sie anschließend vollständig an der Luft trocknen, bevor Sie sie wegstellen. Wenn Ihre Holzlöffel oder Ihr Schneidebrett trocken aussehen oder sich nicht besonders glatt anfühlen, reiben Sie sie regelmäßig mit Mineralöl oder einer Bienenwachsverbindung ein. Verwenden Sie kein Öl auf Lebensmittelbasis wie Pflanzen- oder Olivenöl, da diese Öle ranzig werden können. Holzbretter und Löffel können sich beim Austrocknen oder bei extremen Temperaturschwankungen aufspalten. Entsorgen Sie gespaltene Holzwerkzeuge, da sich Lebensmittel in den Rissen verfangen können. Hochpigmentierte Lebensmittel wie Tomatensauce oder Beeren verschmutzen Holzutensilien und Schneidebretter. Sie können sicher verwendet werden, wenn sie befleckt sind, und die Flecken werden irgendwann verblassen. Holzgegenstände können Gerüche von starken Aromen wie Knoblauch oder Öl absorbieren und diese Gerüche und Aromen auf andere Lebensmittel übertragen. Um den Geruch zu reduzieren, reiben Sie die Holzoberfläche mit der abgeschnittenen Seite einer halbierten Zitrone oder mit einer Paste aus Backpulver und Wasser. Dies hilft, den Geruch zu neutralisieren. Wenn dies sehr störend ist, bewahren Sie ein separates Schneidebrett und / oder Utensil für schmackhaftere Lebensmittel auf, um eine Geschmacksübertragung zu vermeiden. Wenn Ihre Holzutensilien fleckige Flecken oder Rauheit aufweisen, können Sie diese mit einem Stück feinem Sandpapier abreiben. Anschließend die Oberfläche mit Mineralöl oder Bienenwachs einölen.
Mit diesen Tipps sollten Ihre hölzernen Küchenutensilien eine lange, lange Zeit halten.
