Die Fichte
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 10 Tacos (5 Portionen)
Straßenessen in Mexiko wird unter dem Namen Antojitos zusammengefasst , was übersetzt "kleines Verlangen" bedeutet. Straßenkarren, Imbisswagen und Marktverkäufer verkaufen diese kleinen Kostproben der reichen Küche des Landes rund um die Uhr. Tacos gibt es in einer fast unvorstellbaren Vielfalt, normalerweise in kleinen Maistortillas mit drei oder vier Bissen.
Carne asada bezieht sich auf gegrilltes Rindfleisch, aber in Mexiko bilden marinierte Versionen davon die Grundlage vieler beliebter Streetfoods. Diese Carne Asada Tacos können als Vorspeise oder Teil der Hauptmahlzeit serviert werden.
Zutaten
- 1 (2-Pfund) Rocksteak (oder Flankensteak, von Membranen und überschüssigem Fett getrimmt)
- 1/2 Tasse rote Chilisauce
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 3 Knoblauchzehen (geschält und gehackt)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Limette (entsaftet)
- 20 kleine weiße Maistortillas
- 1 Tasse Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Tasse Korianderblätter (gehackt)
- 1/2 Tasse Salsa (oder Chilisauce)
- Optional: 10 Quadrate Folie
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Das Rindfleisch mit Papiertüchern trocken tupfen und in eine große Glasschale legen.
Die Fichte
Chilisauce, Kreuzkümmel, Knoblauch, Salz und Limettensaft verquirlen. Gießen Sie es über das Rindfleisch und bestreichen Sie das Fleisch mit einem Pinsel oder Ihren Fingern vollständig. Das Fleisch ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.
Die Fichte
Kochen Sie das Rindfleisch bei mittlerer Hitze auf dem Grill auf mittlerer oder Ihrer bevorzugten Temperatur. Stellen Sie die Carne asada beiseite.
Die Fichte
Dämpfen Sie die Maistortillas, indem Sie sie in ein feuchtes Handtuch wickeln und 15 Minuten lang in einem 250-F-Ofen oder zwei Minuten lang in einer Mikrowelle in Chargen mit fünf Tortillas erhitzen.
Die Fichte
Während die Tortillas warm sind, schneiden Sie das Rocksteak gegen die Maserung in ca. 1/2-Zoll-dicke Streifen. Stapeln Sie zwei Tortillas übereinander in einem Quadrat aus Folie oder auf einem Teller und geben Sie drei oder vier Streifen Fleisch sowie gehackte Zwiebeln, Koriander und Chilisauce oder Salsa dazu.
Genießen Sie die Tacos sofort oder wickeln Sie sie in die Folie und essen Sie sie innerhalb von 20 Minuten.
Die Fichte
Trinkgeld
- Wenn Ihr Steak einige hellbraune Flecken aufweist, wie auf dem Foto, ist dies auf Oxidation zurückzuführen - Sauerstoff trifft auf das Steak und beeinflusst den Farbwechsel. Solange das Steak innen rot ist und nicht riecht, sollte es gut gehen!
Rezept-Tags:
- Tacos
- Hauptgericht
- Mexikaner
- Grillparty
