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- Gesamt: 115 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 105 Minuten
- Ausbeute: 6 bis 12 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 325 | Kalorien |
| 9g | Fett |
| 28g | Kohlenhydrate |
| 33 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 bis 12 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 325 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 9g | 12% |
| Gesättigtes Fett 3g | 17% |
| Cholesterin 69 mg | 23% |
| Natrium 450 mg | 20% |
| Gesamtkohlenhydrat 28g | 10% |
| Ballaststoffe 7g | 26% |
| Protein 33g | |
| Calcium 103 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Carne en su jugo ist im wahrsten Sinne des Wortes "Fleisch in seinem Saft gekocht" eine reichhaltige und schmackhafte Rind- und Schweinefleischsuppe mit Bohnen. Servieren Sie es mit einer Menge Toppings und lassen Sie jeden seine eigene Schüssel zusammenstellen.
Diese füllende Suppe macht eine wärmende Wintermahlzeit, passt aber auch perfekt zu einem eiskalten mexikanischen Bier an einem heißen Sommerabend. Sie können es als Vorspeise in Suppentassen oder als herzhaftes Hauptgericht in einer tiefen Schüssel servieren. Stellen Sie sicher, dass oben Platz für die Add-Ons ist.
Zutaten
- 12 Scheiben dick geschnittener Speck
- 1 mittelgroße Zwiebel (geschält und gehackt)
- 2 Pfund rohes Rindersteak, Top Round oder London Broil
- 3 Knoblauchzehen (geschält und gehackt)
- 6 Tassen Rinderbrühe oder Brühe
- Blätter von 1 Bund Koriander (gehackt, Stiele verwerfen)
- 1 15-Unzen-Dose schwarze Bohnen (abgetropft und abgespült)
- 1 Chipotle-Chili in Adobodose (optional)
Schritte, um es zu machen
Den Speck in einem großen, tiefen Topf bei mittlerer Hitze knusprig braten. Nehmen Sie den Speck aus der Pfanne und lassen Sie ihn auf Papiertüchern oder einer braunen Papiertüte abtropfen.
Fügen Sie die Zwiebeln zum restlichen Speckfett im Topf hinzu. Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang anbraten, bis sie durchscheinend werden.
Während die Zwiebeln kochen, schneiden Sie das Rindfleisch der Länge nach in dünne Streifen und schneiden Sie die Streifen dann in mundgerechte Stücke. Fügen Sie das Rindfleisch mit den Zwiebeln in den Topf und kochen Sie, um die gesamte rosa Farbe zu entfernen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie das Rindfleisch und die Zwiebeln mit dem Knoblauch für eine zusätzliche Minute.
Die Brühe, den Koriander und die Bohnen hinzufügen, gut umrühren und den Topf abdecken. Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen. Zerbröckeln oder hacken Sie den Speck in kleine Stücke und geben Sie ihn zurück in den Topf. Weitere 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Schöpfen Sie die Suppe in Schalen und servieren Sie sie mit Ihren Lieblingsgarnituren.
Tipps
- Servieren Sie die Suppe mit einer Mischung aus gehackten Koriander, Speck, Zwiebeln, Radieschen und Avocado. Fügen Sie etwas Chilisoße oder andere scharfe Soße hinzu; dazu Limettenschnitze und Tortillachips. Für eine traditionelle Begleitung servieren Sie einen Teller mit gegrillten Frühlingszwiebeln. Für zusätzliche Rauchigkeit und Hitze mischen Sie ein in Adobo konserviertes Chipotle-Chili (ein ganzes für mehr Hitze oder die Hälfte für mittlere Hitze) mit 2 Tassen der Brühe, bevor Sie es der hinzufügen Suppe mit dem Koriander.
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- Mexikaner
- Sommer-
- Suppe
